Souris d’agneau au miel et herbes fraîches

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Je sais que l’agneau est une viande qui ne fait pas toujours l’unanimité mais moi j’adore!!!! J’aime particulièrement lorsque cette viande est fondante et bien confite. C’est exactement le cas dans cette recette de souris d’agneau, la viande peut se découper à la petite cuillère! Lire la suite

Rôti de boeuf en cuisson basse température

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Depuis quelques temps, je m’essaie à la cuisine basse température (comme ici avec le poulet rôti à la vanille). Cette cuisson douce et constante permet d’amener la viande à la température de cuisson idéale. Le résultat est vraiment délicieux car le résultat est ultra moelleux et juteux.

S’il y a bien une viande pour laquelle la cuisson est essentielle c’est le rôti de bœuf, à la maison on l’adore saignant. En cuisson basse température on dit 50°C! Pour bien maîtriser la cuisson, j’utilise une sonde de cuisson, c’est très facile d’utilisation et le résultat est précis! Lire la suite