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Vocabulaire cuisine et pâtisserie

Le chablon : définition et utilisation

Depuis plusieurs années, le fait-maison a le vent en poupe. En effet, nous sommes de plus en plus nombreux à nous mettre en cuisine...

La maryse de cuisine : à quoi sert-elle ?

C’est un accessoire indispensable ! En cuisine ou en pâtisserie, elle s’avère rapidement irremplaçable. Découvrez avec nous la définition de maryse en cuisine, ainsi...

Quelle taille de moule pour un cake ?

La taille du moule à cake à utiliser lors de vos diverses préparations est importante si vous souhaitez non seulement, obtenir un bon rendu,...

Mixer, Mixeur en cuisine : La définition

Aimez-vous préparer de bons petits plats pour votre famille ou vos amis ? Si oui, il y a de fortes chances que vous ayez...

Marbre à pâtisserie : Définition de ce terme culinaire

Pour la préparation de certains repas, vous pouvez être amené à utiliser une planche à découper qui est souvent en bois. Par contre, pour...

Entremet : Définition de ce terme culinaire

Nous avons tendance à parler de dessert pour les gourmandises, mais il y a des termes beaucoup plus précis qu’il faut utiliser. L’entremets est...

Comment utiliser un moule à charnière ?

Le moule à manqué est un ustensile incontournable pour la préparation de certains gâteaux que vous devez démouler. Il suffit d’utiliser un contenant classique...

Définition de Dariole : ce terme culinaire

Si vous ne connaissez pas le moule à dariole, vous avez peut-être croisé un autre terme : le moule à baba. Il s’agit d’un...

Qu’est-ce qu’une ganache en pâtisserie ?

Pour que votre gâteau puisse avoir une belle finition, il est nécessaire de préparer une ganache. Cette dernière peut faire office de garniture et...

Levure de boulanger : C’est quoi et comment l’utiliser ?

Que ce soit pour du pain ou de la pâte à pizza, la levure de boulanger s’avère être un ingrédient vraiment utile. Pourtant, son...

C’est quoi la pâte de cacao ?

La pâte de cacao fait partie des ingrédients principaux pour faire du chocolat. Lors de la procédure de fabrication, les fèves sont traitées et...

Blanchir : définition de ce terme culinaire

Il y a certains termes culinaires qui doivent être maîtrisés même si vous êtes novice. C’est la meilleure solution pour bien comprendre les indications...

Qu’est-ce qu’un appareil en pâtisserie ? La définition

Il y a des termes en pâtisserie que vous devez maîtriser si vous souhaitez vous lancer dans ce business. Il est parfois nécessaire de...

Historier en cuisine : Définition de ce terme culinaire

Le monde culinaire est rythmé par des termes culinaires qui demandent la plus grande précision. Si vous décidez de suivre des études, vous devrez...

Les billes de cuisson c’est quoi ?

Pour la cuisson, il est conseillé d’utiliser des billes et quelques consignes sont à suivre avec précision. Au sein de notre article, vous pourrez...

Qu’est-ce que le Beurre de Tourage ?

Si vous souhaitez préparer de la pâte feuilletée, vous devez choisir avec précision le beurre. Ce dernier aura une incidence sur la réussite de...

Comment utiliser un moule à manqué ?

Pour réaliser certains gâteaux, vous avez le moule classique. Il est fermé, vous devez donc le retourner pour enlever votre préparation lorsqu’elle est cuite...
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