Nuggets maison au four

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Depuis un peu plus d’un an, mon fils va à l’école, déjeune à la cantine et y a découvert son plat favori… les nuggets! Quelle tristesse pour moi qui prône le fait maison et les légumes frais et de saison à tous les repas…

Evidemment, j’adore lui faire plaisir mais faire rentrer des nuggets industriels dans mon congélateur ça ne passe pas… Je me suis donc lancée dans la confection de nuggets maisons avec du bon filet de poulet, une bonne panure maison  parfumée et une cuisson au four pour éviter un résultat trop gras. Lire la suite

Tarte au chocolat dulcey

IMG_8795Voilà longtemps que j’avais envie de goûter le fameux chocolat dulcey de Valrhona. Ce chocolat blond est extra : sa texture est très onctueuse, sa saveur est douce et biscuitée et surtout il n’est pas du tout trop sucré comme peu l’être le chocolat blanc.

Je voulais une 1e recette vraiment centrée autour de ce chocolat pour bien en apprécier sa saveur. Lire la suite

Mini poivrons farcis au chèvre frais et sauge

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J’ai découvert cette année sur mon petit marché paysan cette variété de petits poivrons qui portent bien leur joli nom de poivron tomate. En passant rapidement on les confondrait facilement avec de grosses tomates. Ces petits poivrons rouges sont doux et sucré et surtout poussent en automne en Provence, ils sont donc bien locaux et de saison. Lire la suite

Velouté butternut et lentille corail

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Je ne sais pas chez vous, mais chez nous un bon velouté fait toujours l’unanimité! Et surtout lorsqu’il contient de la courge. Dans cette version, les lentilles corail apportent beaucoup d’onctuosité, c’est vraiment très doux et réconfortant!

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Dos de cabillaud sur lit d’épinard et champignon

20181028_122012Depuis notre déménagement, je prends beaucoup de plaisir à me rendre au marché paysan proposé par notre petite ville. Au programme, chaque samedi matin : légumes locaux de saison, œufs bio extra frais et discussions avec les sympathiques producteurs passionnés.

Avec mes beaux épinards dans le cabas, j’ai eu envie d’un bon dos de cabillaud. Habituellement je privilégie la cuisson vapeur. Cette fois j’ai voulu testé une cuisson à étouffée avec pour base une bonne tombée d’épinards au gingembre. Et bien c’était délicieux et très sain! Lire la suite

Pâtes aux brocolis et anchois

IMG_2167Me revoilà!!! Bien installée dans notre nouvelle maison et avec le ventre désormais bien rond je réussis enfin à revenir vers ce blog que j’aime tant!

Pour cela, aujourd’hui je propose une recette exactement dans l’esprit du blog : rapide, équilibrée, gourmande et qui permet de ruser pour faire manger des légumes à tous! Et en prime en ce moment j’ai un petit faible pour les anchois. L’association brocoli – anchois fonctionne très bien et nous nous sommes régalés! Lire la suite