Carpaccio radis noir, concombre vinaigrette acidulée

Le beau temps est arrivé dans le Sud et l’envie de refaire des barbecue arrive en même temps! Pour notre premier barbecue, je l’ai accompagné d’une entrée bien fraîche et acidulée.

Le radis noir s’associe super bien au concombre et la vinaigrette à l’orange relève bien les saveurs en atténuant le piquant du radis.

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Gaspacho concombre pomme

Toujours autant de chaleur en cette fin du mois d’août (attention je ne m’en plains pas, de mon côté j’adore ça!). C’est l’occasion de profiter des bons légumes et fruits d’été et de la cuisine fraîcheur.

J’ai découvert cette recette de gaspacho original sur le super blog Maman ça déborde qui regorge d’idées. Lire la suite

Mon tzatziki

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Toujours de la fraîcheur!

Ingrédients

  • 1 concombre long
  • 2 pots de fromage blanc individuels
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselé
  • 1 cuillère soupe de sésame doré
  • 5 gouttes de Tabasco
  • sel / poivre

 

Recette

Éplucher le concombre

Détailler le concombre en ruban à l’aide d’un économe (s’arrêter au niveau des pépins)

Faire dégorger le concombre une 20aine de minutes et l’éponger avec du papier absorbant

Dans un saladier, mélanger le concombre, la moutarde, le fromage blanc, la menthe et le tasbasco. Saler, poivrer.

Saupoudrer de sésame doré

Conserver au frais jusqu’au moment de servir