Brioche moelleuse et légère à la fleur d’oranger

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Humm que c’est bon de faire des brioches quasiment tous les vendredis soirs pour le week end. J’ai voulu essayer une recette un peu plus légère car les excellentes brioches sont riches en beurre et avec les beaux jours ce serait cool de limiter les dégâts niveau balance! Lire la suite

Brioche cramique aux raisins secs et orange confite

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Envie d’une bonne brioche bien parfumée et moelleuse? Cette recette devrait vous intéresser! La brioche cramique ou le cramique est une brioche belge fourrée aux raisins secs qui se consomme généralement au petit déjeuner. J’ai adapté la version traditionnelle en y ajoutant des écorces d’orange confites. Lire la suite

Brioche au lait de coco, miel et chocolat

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Pour lancer le week end, j’aime beaucoup préparer une brioche le vendredi soir. Enfin je prépare la pâte et la 2e pousse dans le moule se fait la nuit au frais, je cuis la brioche le samedi matin au réveil. Les petits dej du samedi et dimanche sont ainsi trop bons!

J’aime tester des recettes différentes et varier mes brioches mais d’une manière générale j’évite les recettes avec trop de beurre. Cette recette à base de lait de coco, le miel apporte beaucoup de douceur. Lire la suite

Couronne des rois aux oranges confites

IMG_1136Dans ta bataille galette des rois vs couronne des rois, je choisis les 2! Pour moi ces 2 recettes sont complémentaires et tous les ans j’aime en déguster des 2! Je n’avais encore jamais fait de couronne des rois maison, voilà chose faite. Et comme souvent avec le fait maison, on redécouvre des saveurs et textures au top. Déguster la couronne des rois toute fraîchement sortie du four c’est un délice, un moelleux incomparable et ce parfum de fleur d’oranger! Lire la suite

Brioche à l’eau gazeuse

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Un bon week end d’automne est d’autant plus savoureux avec une bonne brioche maison!

Toujours en phase de découverte de la boulange j’aime tester de nouvelles recettes de brioches. C’est sur le blog de Séverine Maman ça déborde que la recette de la brioche à l’eau gazeuse a attiré mon attention. L’eau gazeuse permet d’obtenir une belle brioche bien aérienne. Je l’ai parfumé à la fève tonka, cette brioche est idéale nature ou avec une bonne confiture. Lire la suite

Pains au lait au miel de lavande

IMG_9548Qui peut résister à des pains au lait moelleux et qui sortent du four? Pas moi en tous cas! Ces petites brioches me renvoient en enfance et donnent simplement envie de croquer un morceau de chocolat et boire un verre de lait avec.

Mais pourquoi une recette de pains au lait au miel de lavande aujourd’hui? Pour la battle food #55! Nathalie la nouvelle marraine nous a concocté un super thème : comfort food et en y intégrant une touche de notre terroir. Le pain au lait c’est archi comfort food pour moi et le miel de lavande c’est bien mon terroir provençal. Lire la suite

Brioche de Christophe Michalak (sans beurre ni œuf) – Battle food #52

IMG_0142Ça y est je suis addict à la boulange! C’est tellement agréable le week end de se faire une bonne brioche ou un pain maison.

Après la brioche tressée si moelleuse, j’ai testé une recette qui m’intriguait beaucoup : une recette de brioche sans beurre ni oeuf … mais une recette de chef : celle de Christophe Michalak!

Le résultat est très bon et se rapproche de la pompe à l’huile que nous connaissons bien en Provence. Une brioche qui se tient et se coupe très bien, idéale avec de la confiture dessus. J’ai remplacé la levure sèche par de la levure fraîche et c’est très bon et bien gonflé ainsi aussi. Lire la suite