Brioche à l’eau gazeuse

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Un bon week end d’automne est d’autant plus savoureux avec une bonne brioche maison!

Toujours en phase de découverte de la boulange j’aime tester de nouvelles recettes de brioches. C’est sur le blog de Séverine Maman ça déborde que la recette de la brioche à l’eau gazeuse a attiré mon attention. L’eau gazeuse permet d’obtenir une belle brioche bien aérienne. Je l’ai parfumé à la fève tonka, cette brioche est idéale nature ou avec une bonne confiture. Lire la suite

Pains au lait au miel de lavande

IMG_9548Qui peut résister à des pains au lait moelleux et qui sortent du four? Pas moi en tous cas! Ces petites brioches me renvoient en enfance et donnent simplement envie de croquer un morceau de chocolat et boire un verre de lait avec.

Mais pourquoi une recette de pains au lait au miel de lavande aujourd’hui? Pour la battle food #55! Nathalie la nouvelle marraine nous a concocté un super thème : comfort food et en y intégrant une touche de notre terroir. Le pain au lait c’est archi comfort food pour moi et le miel de lavande c’est bien mon terroir provençal. Lire la suite

Brioche de Christophe Michalak (sans beurre ni œuf) – Battle food #52

IMG_0142Ça y est je suis addict à la boulange! C’est tellement agréable le week end de se faire une bonne brioche ou un pain maison.

Après la brioche tressée si moelleuse, j’ai testé une recette qui m’intriguait beaucoup : une recette de brioche sans beurre ni oeuf … mais une recette de chef : celle de Christophe Michalak!

Le résultat est très bon et se rapproche de la pompe à l’huile que nous connaissons bien en Provence. Une brioche qui se tient et se coupe très bien, idéale avec de la confiture dessus. J’ai remplacé la levure sèche par de la levure fraîche et c’est très bon et bien gonflé ainsi aussi. Lire la suite

Brioche tressée moelleuse et mie filante (qui pousse la nuit!)

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Voici ma première brioche maison et je suis ravie de m’être lancée!

Une bonne brioche moelleuse avec une belle mie filante et sans trop de difficulté! Elle est délicieuse avec une bonne confiture. Je me suis largement inspirée de la recette de Claudine du blog Cuisine de Gut. Merci Claudine!

J’ai démarré ma brioche le vendredi soir un peu tard et le strict respect des temps de pousse m’aurait conduit au milieu de la nuit. J’ai donc réalisé la 1e pousse avec 1/2h à température ambiante puis toute la nuit au frais. Cela marche super bien et cela permet de finir la brioche le matin même juste avant de savourer. Lire la suite