Velouté butternut et lentille corail

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Je ne sais pas chez vous, mais chez nous un bon velouté fait toujours l’unanimité! Et surtout lorsqu’il contient de la courge. Dans cette version, les lentilles corail apportent beaucoup d’onctuosité, c’est vraiment très doux et réconfortant!

Ingrédients (pour 6 bols)

  • 1 kg de chair de courge de butternut
  • 200g de lentille corail
  • 1 bouillon de légume
  • 1/2 oignon
  • 1 petit fromage frais type carré frais
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel / poivre

 

Recette

Pour une version qui se prépare presque toute seule, cap sur mon copain le blender chauffant! Mais sinon avec une méthode classique cuisson puis mixage cela marche aussi bien.

Émincer finement l’oignon.

Éplucher et couper le butternut en gros dés.

Mettre dans le bol du blender chauffant l’oignon, le butternut, les lentilles, la tablette de bouillon de légumes et le cumin. Recouvrir d’eau (les lentilles sont gourmandes en eau, il faut donc bien recouvrir).

Lancer 25 minutes de cuisson à 100°C.

Mixer pendant une minute.

Saler, poivrer et ajouter le carré frais. Bien mélanger et servir bien chaud.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

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2 réflexions sur “Velouté butternut et lentille corail

  1. Je ne dirais pas non non plus ! je n’ai encore jamais fait cette association. Toujours pareil pour ne pas manger trop de lentilles pour mon petit mari mais je le regrette je suis sûre que c’est fameux. merci de la dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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