Tarte abricot amande

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A la fin de l’été j’ai toujours du mal à dire au revoir aux abricots, pastèques, pêches et autres fruits tellement emblématiques de cette belle saison. Voici une tarte aux abricots très gourmande qui permet de s’offrir une dernière fois un bon dessert aux abricots gorgés de soleil.

Une fois de plus j’ai utilisée une base de pâte sucrée que j’aime tant.

 

Ingrédients

  • 1 pâte sucrée (recette ici)
  • 500g d’abricots mûrs à point
  • 50g de beurre pommade
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

 

Recette

Préparer et étaler la pâte sucrée.

Préchauffer le four à 180°C.

Installer la feuille sur le robot pâtissier. Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter l’œuf ensuite et continuer à bien mélanger. Incorporer enfin la poudre d’amande.

Étaler la crème d’amande sur le fond de tarte.

Dénoyauter les abricots et les couper en 4 (en 6 s’ils sont gros).

Disposer joliment les abricots en rosace sur la crème d’amande.

Saupoudrer la tarte de cassonade et des amandes effilées.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.

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4 réflexions sur “Tarte abricot amande

  1. Tout comme toi ! j’ai une grosse passion pour les fruits d’été ! Comme on ne peut pas terminer un repas sans fruits on en mange pas mal ! C’est plus facile avec les légumes car j’aime aussi pas mal de légumes d’hiver !! Enfin il va bien falloir s’y faire !
    Super cette tarte ! l’amande et l’abricot vont très bien ensemble je l’ai constaté non seulement dans les gâteaux mais aussi dans la glace ! Merci emeline ! gros bisous

    J'aime

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