Fleurs de courgette farcies à la ricotta

IMG_0070

Humm les bons légumes de printemps… Lorsque j’ai vu ces magnifiques fleurs de courgettes fraîchement cueillies chez mon producteur local je n’ai pas pu résister. J’aime cuisiner les fleurs de courgettes simplement avec une bonne farce parfumée à la ricotta et à la coriandre.

Cette recette est idéale en accompagnement d’un barbecue par exemple ou en entrée.

 

Ingrédients

  • 12 fleurs de courgettes très fraîches
  • 6 minis courgettes (celles qui accompagnent les fleurs)
  • 150g de ricotta
  • 1  œuf
  • Huile d’olive
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les courgettes et les fleurs.

Retirer très délicatement le pistil des fleurs.

Éplucher les mini courgettes et les découper en brunoise.

Dans un bol, mélanger les petits dés de courgettes, la ricotta, l’œuf battu et la coriandre ciselée. Saler et poivrer.

Farcir les fleurs de courgettes très délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Fermer les fleurs en les tournant.

Enfourner pour 15 minutes.

IMG_0067

17 réflexions sur “Fleurs de courgette farcies à la ricotta

  1. Ah ! les fleurs de courgettes !! figures toi que j’en ai enfin trouvées alors je me suis jetée dessus ! J’ai fait une petite recette avec mais je ne l’ai pas publiée (je l’ai mise de côté) car la courgette est sur la liste de cuisinons de saison seulement à partir de Juin ! Je ne peux donc pas non plus publiée la tienne Emeline. Quel dommage ! ça m’a l’air bien appétissant aussi ! J’espérais en retrouver mais nada ! je suis désolée Emeline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. J’adore les fleurs de courgette en beignet !! Et je t’avoue que comme je n’en trouve pas souvent, le premier achat, c’est toujours en beignet.. Quand j’en trouve,je vais tester ta recette qui me tente beaucoup pour changer de mes habitudes…

    Aimé par 1 personne

  3. Pingback: Mai… Tout en fraises? … En fleurs? – Inscription et Dépôts des recettes |

  4. Les fleurs de courgettes sont servies en beignets chez moi.
    Je ne pourrais pas gouter cette version car je n’aime pas le fromage 😉 désolée mais je pourrai la cuisiner pour ma famille, une idée qui peut leur plaire.
    Bon dimanche

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :