Voilà quelques mois que je cuisine de plus en plus souvent des lentilles corail. Ces lentilles sont fondantes et elles se marient tellement bien avec le lait de coco, on peut en faire facilement et rapidement des plats complets savoureux. Pour cette version, je les ai associé avec de belles fèves fraîches et pas mal d’épices.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250g de lentilles corail
- 500g de fèves fraîches entières
- 20cl de lait de coco
- 200g de tomates concassées
- 100g de quinoa noir
- 100g d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- huile d’olive
Recette
Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter le curry, le curcuma et le cumin. Bien mélanger. Ajouter l’oignon émincé et le faire dorer dans ce mélange.
Ajouter les tomates concassées. Bien mélanger. Ajouter 300ml d’eau.
Écosser les fèves, les ajouter à casserole. Ajouter également les lentilles corail et le quinoa noir.
Laisser mijoter à demi couvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.
Allez Emeline on reprends les petites habitudes ! Belle association que d’avoir ajouté des fèves aux lentilles corail pour faire ce dahl ! Je n’en ai plus et comme je ne les aime qu’épluchées il va falloir que j’essaye de convaincre Mr Gut de faire 40 kms pour aller en acheter 😉 Merci Emeline d’offrir ce joli plat à cuisinons de saison ! gros bisous
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Quel plaisir de te retrouver Claudine! C’est vrai que les fèves Picard sont top, je me disais lorsque j’épluchais mon kilo de fève pour n’obtenir qu’un bol de fève au final! Bisous
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moi aussi j’aime de plus en plus les lentille, il faudra que j’essai ta recette un jour!!!! bisous
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Hummm, ta recette me plait beaucoup ! L’association lentilles et fèves est vraiment originale.
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Merci! Bises
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J’aime beaucoup les lentilles corail et en dahl particulièrement….
Je ne m’en cuisine que pour moi car les hommes de la maison n’apprécient pas…
bises
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Merci! c’est sûr les lentilles ça ne plait pas à tous. Bises
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c’est un régal ces dhaal ! longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donnes bien envie ! bonne journée
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