Salade lentille, orge perlée et poire

Posté dans Salade, Sucré salé, végétarien par

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Aujourd’hui je propose une salade de printemps bien complète et parfumée. Pourquoi de printemps? Cette salade est idéale tiède, elle fait donc bien la transition entre les plats d’hiver qui réchauffent et les salades fraîcheur d’été!

A la maison nous apprécions beaucoup les lentilles, surtout dans des recettes sucrées salées façon dahl (comme ici, ici ou ici). Cette fois, j’ai associé les lentilles à l’orge perlée (une céréale qui gagne à être connue, un petit goût de noisette, une texture un peu ferme et une forme toute ronde) et à des poires. Le tout avec une vinaigrette à l’orange c’est délicieux!

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Séverine Maman ça déborde ce mois-ci a choisi l’ingrédient du mois: les lentilles pour être la vedette de ce mois.

source: Pinterest

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 150g de lentilles vertes
  • 150g d’orge perlée
  • 2 poires
  • 100g de feta
  • 1 citron jaune
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
  • quelques zestes de combava
  • sel / poivre

 

Recette

Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet soit environ 25 minutes à l’eau. Égoutter soigneusement et laisser tiédir.

Cuire également l’orge perlée comme indiqué sur le paquet. Égoutter soigneusement et laisser tiédir.

Éplucher et couper les poires en petits dés. Arroser les dés de poire d’un filet de jus de citron.

Dans un saladier, mélanger les lentilles, l’orge perlée et les dés de poire. Ajouter la feta émiettée.

Préparer la vinaigrette en mélangeant : le jus de citron, le jus d’orange, l’huile d’olive et le balsamique blanc. Saler et poivrer.

Râper un peu de combava au dessus et servir.

 

Et voici toutes les autres participations au défi:

  1. Catalina du blog Le blog de Cata avec Salade de lentilles, gésiers de canard et Pak Choï
  2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Tartare de Noix de St-Jacques aux lentilles
  3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de lentilles et betteraves rôties
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec Lentilles corail et Quinoa au Curry
  5. Marion du blog Marmotte cuisine avec un tartare de lentilles vertes
  6. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec salade tiède de lentilles, pommes et magret fumé
  7. Sylvie du blog La table de Clara avec salade de lentilles
  8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une une salade froide aux lentilles vertes
  9. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaise avec Mujaddara ou Riz libanais aux lentilles
  10. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Koshari (riz aux lentilles) égyptien
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Soupe de lentilles et saucisse de Morteau
  12. Justin du blog The Garden of Delight avec un dahl de lentille corail et chapati
  13. Martine du blog Grain de Sel et Gourmandise  avec un Cake au lentilles corail aux épices et oranges confites
  14. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné ! avec  salade lentille, orge perlé et poire
  15. Florence du blog Au fil du thym avec Comme un houmous..de lentilles, betterave et noix
  16. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Salade de lentilles et légumes au saumon
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Saumon rôti et purée de lentilles
  18. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Galettes de lentilles corail aux champignons
  19. Fabienne du blog Famoh avec cari de lentilles 
  20. Brigitte du blog Les Filles à Table avec Salade de lentilles, patate douce et haddock
  21. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Capuccino de lentilles, carotte et navet long, espuma au roquefort et fève de cacao
  22. Pauline du blog Lakiwizine avec pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant au bacon
  23. Martine du blog Kilomètre-0 avec salade de lentilles au saumon, à la betterave et à la fêta
  24. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Steak de lentilles beluga
  25. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Galettes de lentilles et poireaux
  26. Patricia du blog Patipati cuisinons pour le plaisir avec des Gozlem farcis aux lentilles et poulet
  27. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes
  28. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un fondant lentille chocolat sans gluten sans oeuf
  29. Christelle du blog Toque de choc avec des lentilles basquaises
  30. Lilie du blog La Cuisine Maison, et pour pourquoi pas moi ? avec un dalh de lentille corail
  31. Samia du blog Nuances culinaires avec  kofté de lentilles corail au boulgour
  32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Linguines aux lentilles, champignons des bois et crème
  33. Chris du blog La Cuisine facile de Chris avec Salade tiède de lentilles et son œuf poché
  34. Amal du blog La Cuisine de Amal avec Soupe de lentilles aux boulettes de viandes
  35. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec lentilles aux keftas
  36. Peggy du blog La cuisine c’est ma passion avec bolognaise de lentilles
  37. Guy du blog Guy59600 avec lentilles saucisses maison
  38. Sophie du blog La Tendresse en Cuisine avec escalopes de lentilles
  39. Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec Fondant au chocolat et lentille

 

Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison. 

CUISINONS DE SAISON en fin logo

55 réflexions sur “Salade lentille, orge perlée et poire”

  6. coucou Severine
    une belle salade et superbement bien présentée avec ce dressage on ne peut qu’apprécier ces saveurs
    je te remercie infiniment pour le beau travail accomplie durant ce mois ainsi que ta fidélité au jeu
    bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

  7. Tiens tiens de la poire avec des lentilles ! c’est pour moi quelque chose d’innovant ! je ne l’ai jamais testé ! Il faut dire que je fais peu de lentilles que mon mari ne doit pas manger trop souvent ! C’est une bien belle association tout ça ! merci Emeline ! gros bisous

    J'aime

    Réponse

  8. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Avril 2018 et blog en pause ! – CUISINE DE GUT

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