Confiture poire et combava

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Voilà quelques temps que je n’avais fait de confiture, or pour moi le matin c’est confiture maison ou rien. J’avais envie de fruits de saison évidemment, j’ai donc choisi la poire mais je ne voulais pas trop de douceur. Bingo avec le combava, une confiture bien fondante qui permet de voyager grâce à la saveur acidulée du combava!

Comme d’habitude je sucre assez peu mes confitures, il vaut donc mieux les conserver au frais.

 

Ingrédients (pour environ 4 pots)

  • 2kg de poires (soit environ 1.5kg de chair de fruit épluché et épépiné)
  • 1/2 combava
  • 900g de sucre

 

Recette

Éplucher les poires et les détailler en petits morceaux.

Dans une grosse casserole mélanger les dés de poire et le sucre. Râper dessus le zeste du 1/2 combava. Bien mélanger et laisser macérer au moins 2 heures.

Mettre le mélange sur feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.

Mixer la confiture avec un mixeur plongeant.

Remplir les pots avec la confiture encore brûlante et retourner les pots immédiatement.

 

Les agrumes sont à la fête dans compile moi un menu ce mois-ci! Je participe donc avec plaisir. Ce jeu est animé par Nath   du blog :  Une cuisine pour Voozenoo et la marraine du mois est Nathalie du blog  Mes Nâthisseries.

                 

Avec cette recette je participe aussi au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

15 réflexions sur “Confiture poire et combava

  1. Ohhh ! ce doit être quelque chose cette confiture ! la douceur de la poire avec le combava pour amener un peu de pep’s oui j’aime bien !! Quelle bonne idée Emeline ! merci de l’avoir dédiée à cuisinons de saison ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Mars 2018 ! – CUISINE DE GUT

  3. Je commande une ou deux tartines pour demain matin !!!
    Une très belle association qui le matin doit te réveiller les papilles et ouvrir les pupilles.
    Merci pour cette 3ème recette 🙂
    Bisous

    Aimé par 1 personne

  4. Pingback: Fête des agrumes – Inscription et Dépôts des recettes |

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