Dans la série goûter maison, j’ajoute aujourd’hui les muffins façon banana bread. Des muffins équilibrés et bien parfumés à la banane et pour séduire les plus gourmands : de grosses pépites de chocolat.
Pour mes pépites de chocolat, j’utilise des pastilles de chocolat pâtissier, cela fait des gros morceaux que j’adore!
Je me suis inspirée d’une recette de banana bread du blog : Aux délices du palais.
Ingrédients (pour une 12aine de petits muffins)
- 180g de farine
- 50g de maizena
- 2 oeufs
- 90g de sucre complet
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 bananes très mûres
- 80g de beurre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Une petite poignée de pépites de chocolat
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs avec le sucre.
Faire fondre le beurre, y ajouter les bananes écrasées (les écraser avec une fourchette), Incorporer le mélange au saladier œufs-sucre.
Ajouter la farine, le sel, la maizena, le bicarbonate, la levure et le sucre vanillé. Bien mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
Si les moules ne sont pas en silicone, les beurrer sinon ce n’est pas nécessaire.
Remplir les moules à muffins jusqu’à 3/4 de hauteur.
Enfourner pour 25 à 30 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir les muffins sur une grille.
Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison.
Je viens goûter chez toi aujourd’hui
Bisous
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La texture est parfaite !! Et c’est une excellente façon d’écouler les bananes bien mûres ! Bisous
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C’est en quelque sorte des mini banana bread ! C’est parfait ça pour le petit déjeuner ! ça se mange tout seul et ça apporte de l’énergie pour débuter la journée ! Etre en forme en serégalant ? c’est super !! Ils m’ont l’air bien moelleux !! miamm ! Merci de les offrir à cuisinons de saison emeline ! gros bisous
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Exactement des mini banana bread bien moelleux, idéal pour en grignoter un à la maison puis un dans la matinée au boulot! Gros bisous
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Pour changer du cake à la banane, c’est une bonne idée et plus facilement transportable !
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Oh oui ça donne envie d’en faire plus souvent! Bises
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je t’en aurais bien chipé un (ou 2) pour mon petit déj’ de demain!!!! Sinon tu livres à domicile??? 😛
bisous
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Héhé c’est vrai que le matin c’est top! bises
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De bons muffins bien gourmands rien de tel pour attaquer la journée ! Bonne journée à bientôt !
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j’adore a la base le banana bread ainsi que mes filles alors j’imagine facon muffin en plus je trouve que c’est plus pratique a congeler 🙂
bisous
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