Mes pâtes façon carbonara végétarienne

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Et une pasta party de plus! Mais attention vous commencez à me connaître, mes plats de pâtes riment avec plats complets et équilibrés.

Pour cette recette, j’ai remplacé les lardons par du tofu fumé et j’ai ajouté une belle quantité de poireaux bien fondants. Oui on est très loin d’une carbo classique mais c’est tout aussi délicieux!

Ingrédients (pour 3 personnes)

  • 250g de pâtes
  • 100g de tofu fumé
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon rouge
  • 10cl de vin blanc sec
  • 10cl de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais
  • 1 noisette de beurre
  • sel / poivre

 

Recette

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (des orecchiettes pour moi).

Émincer finement l’oignon rouge, le faire dorer dans une grande sauteuse avec une noisette de beurre.

Détailler le tofu fumé en lanières à la manière de lardons. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter le tofu fumé. Bien mélanger et laisser revenir le tout 3 minutes.

Retirer le vert des poireaux, émincer finement le blanc des poireaux. Les ajouter à la poêle. Laisser revenir en remuant 2 minutes.

Déglacer avec le vin blanc, laisser cuire à découvert jusqu’à l’évaporation totale du vin blanc. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Ajouter le fromage frais et la crème légère. Bien mélanger.

Ajouter les pâtes à la sauteuse. Mélanger et faire revenir 1 minute. Saler et poivrer.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

12 réflexions sur “Mes pâtes façon carbonara végétarienne

  1. Humm oui mélangées ainsi aux poireaux ce plat me plait beaucoup même si j’aurais gardé moi les lardons ou mieux la pancetta car le tofu..ce n’est vraiment pas mon truc ! Merci de dédier ce plat à cuisinons de saison Emeline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Mars 2018 ! – CUISINE DE GUT

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