Pommes de terre et poireaux au citron vert, coriandre et combava

IMG_1310Pour accompagner mon poulet rôti à la vanille, je voulais un accompagnement qui ait lui aussi quelques notes exotiques. J’ai donc twisté mes traditionnelles pommes de terre et poireaux vapeur.

Le citron vert et le combava apportent beaucoup de parfums, attention tout de même à ne pas mélanger les citrons verts avec les pommes de terre car la peau du citron vert peut apporter de l’amertume. Il faut simplement les déposer dessus lors de l’infusion.

Les agrumes sont à la fête dans compile moi un menu ce mois-ci! Je participe donc avec plaisir. Ce jeu est animé par Nath   du blog :  Une cuisine pour Voozenoo et la marraine du mois est Nathalie du blog  Mes Nâthisseries.

                 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 5 pommes de terre rouges
  • 3 poireaux
  • 4 belles tiges de coriandre
  • 1 petit citron vert
  • 1 combava
  • sel / poivre
  • huile d’olive

 

Recette

Laver soigneusement les pommes de terre pour en conserver la peau.

Couper les pommes de terres en grosses rondelles.

Retirer le vert des poireaux et couper les blancs en morceaux.

Cuire à la vapeur les pommes de terre et poireaux pendant 20 minutes.

Lors de la cuisson, laver soigneusement le citron vert et le couper en rondelles.

Prélever le zeste du combava et le réserver.

Dès la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre et poireaux dans une casserole, y ajouter les brins de coriandre et les zestes de combava. Mélanger. Déposer dessus les rondelles de citron vert.

Couvrir la casserole de manière bien hermétique et laisser infuser la coriandre et le citron dans la vapeur encore dégagée par les légumes pendant 5 bonnes minutes.

Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer avant de servir.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

15 réflexions sur “Pommes de terre et poireaux au citron vert, coriandre et combava

  1. Voici un plat bien sain qui doit être savoureux avec ses agrumes !! Moi ce serait avec un petit poisson que je l’aurais accompagné, mais ça tu dois t’en douter ? Je suis ravie de l’inscrire à cuisinons de saison, merci Emeline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Mars 2018 ! – CUISINE DE GUT

  3. J’adore tes légumes, ce doit être à la fois frais et plein peps !
    Merci pour cette belle idée, je n’ai pas encore fait infuser des herbes ou autres avec la vapeur. A tester.
    Bisous et bon week-end

    Aimé par 1 personne

  4. Pingback: Fête des agrumes – Inscription et Dépôts des recettes |

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