Chou fleur, lentilles corail et quinoa noir au curry

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Un nouveau plat végétarien bien gourmand pour nos repas du soir! J’adore l’association lentilles corail et lait de coco, pour faire un plat bien complet j’ai ajouté du chou fleur et évidemment pas mal d’épices. Le quinoa noir vient apporter du croquant. 

A refaire!

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 chou fleur très frais
  • 100g de lentilles corail
  • 50g de quinoa noir
  • 1 oignon
  • 20cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • sel/ poivre

 

Recette

Détailler le chou fleur en petits bouquets et le faire pré-cuire 15 minutes à la vapeur.

Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un bon filet d’huile d’olive. Ajouter le curry et le curcuma.

Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter le quinoa noir et le volume équivalent en eau. Bien mélanger et laisser mijoter 3 minutes.

Ajouter les lentilles corail, le lait de coco et 30cl d’eau. Laisser mijoter à demi couvert pendant 10 minutes.

Incorporer les bouquets de chou fleur, bien mélanger pour incorporer le chou fleur dans la sauce. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert 10 minutes de nouveau (si besoin ajouter un peu d’eau).

Goûter pour vérifier que les lentilles sont bien cuites.

Servir bien chaud.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

8 réflexions sur “Chou fleur, lentilles corail et quinoa noir au curry

  1. Je ne connais pas le quinoa noir, il me plairait peut être plus… Je n’ai pas pour habitude de manger ce type de plat mais y goûter j’aimerais bien ! c’est un joli plat qui a du vous régaler. Merci de l’avoir dédier à cuisinons de saison

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: CUISINONS DE SAISON en Février 2018 ! – Cuisine de Gut

  3. Merci pour cet article, c’est une belle découverte. J ai un groupe fb qui a pour vocation de partager les recettes vegan, végétarienne et les découvertes culinaires vegan tout ce qui concerne Le bien-être , tu peux nous y rejoindre si tu le veux pour partager tes articles et/ ou tes recettes ( ça permettra de faire découvrir ton univers culinaire) . Peut-être à bientôt et au plaisir de t’avoir lue . https://www.facebook.com/groups/126881084800639/

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