Cabillaud, saumon et crevettes au lait de coco

IMG_1256Lorsque je reçois du monde je privilégie les plats mijotés pour être ultra détendue, tout est prêt quand on passe à l’apéro… Mais cette fois, j’avais vraiment envie de poisson. Avec cette recette l’association des poissons et crevettes est top, le tout avec une sauce très parfumée entre le lait de coco et les épices. Avec un bon riz parfumé, c’est un régal de profiter de cette sauce!

Peut être une jolie idée pour la St Valentin?

Je me suis bien inspirée d’une recette de Nathalie du blog C’est Nathalie qui cuisine.

 

Ingrédients (pour 4 belles assiettes)

  • 300g de dos de cabillaud
  • 300g de pavé de saumon
  • 250g de crevettes décortiquées
  • 2 poivrons verts
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 échalote
  • 20cl de lait de coco
  • 20cl de crème semi-épaisse
  • huile d’olive
  • sel/ poivre

 

Recette

Émincer finement l’échalote.

Dans un faitout, faire dorer l’échalote dans un bon filet d’huile d’olive.

Ajouter le gingembre, le curcuma et le curry. Bien mélanger et laisser revenir le tout pendant 2 minutes.

Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Les ajouter au faitout.

Couper grossièrement les tomates pelées et les ajouter.

Laisser revenir le tout à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Ajouter le lait de coco et la crème. Bien mélanger.

Couper les poissons en gros dés.

Ajouter les poissons et les crevettes au faitout. Saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter à feu doux (toujours à couvert) pendant 20 minutes.

IMG_1253

Servir avec du riz parfumé!

6 réflexions sur “Cabillaud, saumon et crevettes au lait de coco

  1. J’ai fais récemment un plat de crevettes avec du lait coco, il était un peu différent que celui ci mais il m’enchante aussi ! Avec d’autres épices que le curry et la tomate je suis convaincue que c’est extra ! Merci Emeline pour cette recette ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

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