Confiture de coings

IMG_1251Voilà ma confiture favorite ! Il s’agit d’une confiture très simple et uniquement avec des coings mais c’est ainsi que je préfère mes tartines. Si malgré sa simplicité je la fais figurer sur le blog c’est que les proportions sont importantes. Le coing est un fruit très épais et si on n’ajoute pas la bonne quantité d’eau on obtient une pâte de coings très compacte et pas une confiture.

 

Ingrédients (pour 3 pots)

  • 1kg de coings (épluchés et épépinés)
  • 1/2 citron
  • 1l d’eau
  • 500g de sucre

 

Recette

Éplucher soigneusement les coings, les épépiner et les découper en petits cubes.

Arroser les dés de coings du jus du demi citron.

Dans une grosse casserole, mettre les dés de coings et recouvrir d’un litre d’eau.

Mettre sur le feu pendant 25 minutes, les coings doivent devenir tendres.

Ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire sur feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Mixer la confiture quelques secondes avec un mixeur plongeant.

Verser la confiture brûlante dans les pots de confiture, les fermer et les retourner immédiatement.

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12 réflexions sur “Confiture de coings

  1. Je n’en ai jamais fait car ils sont trop durs à éplucher pour moi mais si je l’avais fait je me serais plantée car je n’aurais pas mis d’eau. Bonjour le résultat !!!! si un jour quelqu’un a la bonté d’âme de me les éplucher je le saurais et cela grâce à toi Emeline ! merci ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. J’adore la confiture et la gelée de coings. Mais j’ai beaucoup de mal à trouver des coings de bonne qualité.
    Ta confiture a l’air parfaite, la texture me fait penser à celle que réalisait ma grand-mère.

    Aimé par 1 personne

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