Gratin blettes, tomates et jus de noisette

IMG_0493Une petite recette équilibrée et pleine de légumes au milieu de toutes les recettes de fêtes, ça fait du bien! J’ai encore craqué pour une superbe botte de blettes chez mon producteur local. Après mes recettes en béchamel, j’ai testé une recette avec de la tomate et du jus (lait) de noisette pour donner encore plus de caractère. Bilan : une recette de plus pour faire aimer les blettes!

Ingrédients

  • 1 botte de blettes
  • 400g de tomates concassées
  • 25cl de jus de noisette
  • 1 cuillère à soupe de maizena
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 pincée de cannelle
  • sel / poivre
  • huile d’olive

 

Recette

Préparer les blettes en séparant le blanc et le vert. Les laver soigneusement.

Tailler le blanc des blettes en tronçons.

Dans une sauteuse, faire sauter le blanc des blettes sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le vert des blettes haché grossièrement. Bien mélanger.

Ajouter les tomates concassées. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter 20cl de jus de noisettes, bien mélanger.

Hors du feu, mélanger les 5cl de jus de noisettes restants avec la maizena. Incorporer le mélange à la sauteuse. Bien mélanger.

Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

Verser le mélange dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

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