Vanille kipferl de Christophe Felder

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Qui dit ouverture du bal des recettes de Noël dit aussi recettes de douceurs pour attendre le jour J. Aujourd’hui ce sera les fameux kipferl et avec la recette du grand Christophe Felder. Ces douceurs riches en vanille et amande sont juste à tomber, mais vraiment! 

L’équilibre est top, les bouchées sont ultra fondantes en bouche. J’ai pris la recette sur l’excellent blog C’est ma fournée.

 

Ingrédients

  • 35g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille bien charnue
  • 120g de beurre pommade doux
  • 140g de farine T55
  • 60g de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 60g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

Recette

Préchauffer le four à 170°C.

Couper la gousse de vanille en petits morceaux.

Sortir son meilleur mixeur (pour moi mon mini hachoir) et mixer la gousse de vanille avec le sucre. Oui la gousse entière, c’est ça qui donnera le goût super parfumé. Mixer longtemps s’il le faut.

Ajouter la vanille liquide, la farine, la poudre d’amande et le beurre pommade.

Bien mélanger et finir avec les doigts.

Fariner légèrement le plan de travail.

Façonner un gros boudin de pâte et le couper en 4 .

Refaçonner un boudin avec chaque morceau et détailler des petites bouchées carrées de 2cm.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson ou d’une toile en silicone et y déposer les bouchées.

Enfourner pour 15 minutes en surveillant bien que les kipferl ne dorent pas trop.

A la sortie du four, laisser les kipferl refroidir sur une grille.

Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé et mettre le mélange dans un grand bol.

Rouler les kipferl froids dans ce mélange, pour bien recouvrir toutes les faces.

Se régaler!

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12 réflexions sur “Vanille kipferl de Christophe Felder

  1. Je les avais faits en cadeaux gourmands l’année dernière et ils avaient énormément plu. Il faut dire que c’est particulièrement délicieux avec ce bon goût de vanille et d’amandes ! J’en aurais bien refait mais je vais passer les fêtes dans une location avec enfants et petits enfants et je vais être déjà super chargée ! de les revoir ainsi, tu me fais envie emeline ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • En suivant la recette j’étais très surprise et sceptique de mixer la gousse de vanille entière et pourtant c’est juste extra! Quelle joie de pouvoir réunir tes enfants et petits enfants pour noel, tu dois être ravie. Quand ce n’est pas à la maison cela demande toujours plus d’organisation mais l’essentiel à noel c’est la famille! Bises

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  2. Pingback: Idées menus de fêtes | Vite fait... bien cuisiné

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