Poulet au curry

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Un grand classique que j’adore! Du poulet au curry avec de la vraie pâte de curry rouge et du lait de coco. C’est légèrement relevé et crémeux en même temps. Un vrai voyage.

Pour ce plat, je me suis largement inspirée d’une recette piochée dans un magazine Régal.

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500g de filets de poulet
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 400g de purée de tomate
  • 250ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • huile d’olive
  • sel / poivre

 

Recette

Éplucher l’oignon et le hacher grossièrement.

Mixer dans un blender l’oignon, le gingembre, l’ail et la pâte de curry.

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire cuire cette pâte d’oignons avec 2 cuillères à soupe d’eau sur feu moyen pendant 10 minutes. Remuer très régulièrement.

Lorsque les oignons sont tendres, ajouter le curcuma et le poulet coupé en morceaux.

Laisser colorer environ 2 minutes puis ajouter les tomates, le lait de coco et la crème fraîche.

Laisser mijoter et épaissir 10 à 15 minutes. Saler et poivrer.

Servir le curry bien chaud avec du riz et de la coriandre fraîche ciselée.

 

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7 réflexions sur “Poulet au curry

  1. Figure toi que je ne me suis jamais servie de pâte de curry ! pour la bonne et simple raison que je n’en ai pas trouvé ! du coup je me contente de mettre du curry en poudre et comme je l’aime relevé je prends du curry intense ! Ce petit plat est forcément délicieux avec ces saveurs que j’adore j’en oublie qu’il y a du poulet !! 😉 gros bisous emeline !

    Aimé par 1 personne

    • La pâte de curry est très concentrée en goût et peut se reveler très piquante c’est pour ça qu’une demi cuillère à café suffit. Je la trouve en supermarché asiatique. Après je n’ai jamais goûté de poudre de curry intense, c’est peut être aussi parfumé . bises

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  2. Pingback: Agneau palak | Vite fait... bien cuisiné

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