Mon tzatziki

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Toujours de la fraîcheur!

Ingrédients

  • 1 concombre long
  • 2 pots de fromage blanc individuels
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselé
  • 1 cuillère soupe de sésame doré
  • 5 gouttes de Tabasco
  • sel / poivre

 

Recette

Éplucher le concombre

Détailler le concombre en ruban à l’aide d’un économe (s’arrêter au niveau des pépins)

Faire dégorger le concombre une 20aine de minutes et l’éponger avec du papier absorbant

Dans un saladier, mélanger le concombre, la moutarde, le fromage blanc, la menthe et le tasbasco. Saler, poivrer.

Saupoudrer de sésame doré

Conserver au frais jusqu’au moment de servir

Gratin cougettes feta express

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Envie de légumes d’été, de belles courgettes mûres du jardin et c’est parti!

Ingrédients (pour un gratin pour 4 personnes)

  • 6 courgettes
  • 20cl de crème fraîche allégée
  • 50g de feta
  • 1 oeuf
  • coriandre fraîche
  • une poignée de graines de tournesol

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher et couper en dés les courgettes

Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive environ 15 minutes à couvert (en remuant régulièrement)

Mélanger les courgettes avec la crème, l’oeuf battu, la coriandre ciselée.

Verser le mélange dans un plat à gratin

Émietter la feta sur le gratin et ajouter les graines de tournesol

Enfourner pour 20 minutes

 

Tarte aux 2 tomates et oignons caramélisés

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Ingrédients

  • Pâte brisée (étant pressée je ne l’ai pas faite maison)
  • 3 belles tomates rouges
  • 3 belles tomates jaune
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • Huile d’olive

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Dérouler la pâte brisée, la piquer et la recouvrir d’une fine couche de moutarde

Émincer les oignons, les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive

Une fois dorés, faire caramélisés les oignons en ajoutant la cassonade et le vinaigre balsamique sur feu fort, laisser réduire 3 minutes

Disposer les oignons sur la pâte

Couper les tomates en rondelles

Disposer les tomates en rosace sur les oignons en alternant les tomates rouges et jaunes

Recouvrir de parmesan et d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 35 à 40 minutes

 

Parfait pour un repas d’été végétarien, une entrée ou un pique nique!