L’été se poursuit et je continue à chercher de nouvelles recettes de salades bien fraîches et originales.

La trouvaille d’hier soir nous a beaucoup plu : exotique et facile à faire!

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 100g de mâche
• 1 ananas bien sucré
• 500g de crevettes décortiquées (surgelées pour ma part)
• 1 concombre
• 1 petite échalote
• 2 cuillères à soupe de Cognac (pour flamber les crevettes)

et pour la sauce

• le jus d’une orange
• le jus d’un citron
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel / poivre

Recette

Faire sauter les crevettes à la poêle à feu fort

Les faire flamber avec le Cognac et les réserver

Émincer finement l’échalote

Détailler l’ananas en cubes

Éplucher, épépiner le concombre et le couper en cubes

Dans un saladier assembler la mâche, l’ananas, le concombre, l’échalote et les crevettes

Préparer la sauce en mélangeant : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.

Verser la sauce sur la salade, mélanger

Bon appétit!