L’été se poursuit et je continue à chercher de nouvelles recettes de salades bien fraîches et originales.
La trouvaille d’hier soir nous a beaucoup plu : exotique et facile à faire!
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100g de mâche
- 1 ananas bien sucré
- 500g de crevettes décortiquées (surgelées pour ma part)
- 1 concombre
- 1 petite échalote
- 2 cuillères à soupe de Cognac (pour flamber les crevettes)
et pour la sauce
- le jus d’une orange
- le jus d’un citron
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre
Recette
Faire sauter les crevettes à la poêle à feu fort
Les faire flamber avec le Cognac et les réserver
Émincer finement l’échalote
Détailler l’ananas en cubes
Éplucher, épépiner le concombre et le couper en cubes
Dans un saladier assembler la mâche, l’ananas, le concombre, l’échalote et les crevettes
Préparer la sauce en mélangeant : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Verser la sauce sur la salade, mélanger
Bon appétit!
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