Risotto aux aubergines citron et basilic de Yotam Ottolenghi

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S’il y a bien un chef dont j’adore reproduire les recettes c’est bien Yotam Ottolenghi! Ses recettes végétariennes ont le chic pour magnifier les légumes! Lorsque j’ai découvert sur internet son risotto aux aubergines, j’étais obligée de le tester. Et oui le risotto à la maison on adore ça, on en fait de toutes sortes. Et bien celui-ci est le meilleur que j’ai testé! Merci Yotam! Lire la suite

Gâteau chou fleur et fromage de Yotam Ottolenghi

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Avec cette recette, le chou fleur est vraiment sublimé! Je défie tous les réfractaires au chou fleur de résister à ce gâteau.

J’ai pioché cette recette dans le magazine Régal et attention ce n’est pas une recette improvisée, c’est une création du super chef Yotam Ottolenghi! Faut-il encore le présenter? C’est un très grand chef basé à Londres qui propose notamment des recettes végétariennes pleines de saveurs.

Dans ce gâteau, le parmesan (en très grande quantité, même si j’ai un peu réduit la dose) apporte un super moelleux et balance le goût du chou fleur. Les rondelles d’oignon rouge sur le dessus lui donne un super look! Lire la suite