Tarte tatin de fenouil au citron

img_8823Cet été, j’ai découvert les tartes tatins salés, après la tatin poivrons puis la tatin aubergines j’avais envie d’une version moins estivale.

Je me suis donc lancée dans une tatin au fenouil découverte sur le joli blog de Gaëlle : La gourmandise est un joli défaut.

Merci Gaëlle, ta recette est super! J’ai apporté des petites modifications en fonction de mes placards et j’ai voulu caraméliser le fenouil avec un peu de balsamique et de cassonade au fond.

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Tarte tatin aux poivrons

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Avec la reprise du travail, les repas du soir doivent être vite réalisés mais aussi très gourmands pour se changer les idées! Adorant l’été et ses légumes, j’essaie d’en profiter un maximum, j’ai donc craqué sur les beaux poivrons de mon producteur local.

Avec cette recette je participe à la très belle initiative Cuisinons de saison en Septembre lancée par la blogueuse super sympa : Claudine du blog Cuisine de Gut (son blog est une mine d’or, je recommande! et les listes de recettes de légumes / fruits de saison vont encore plus l’enrichir).

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (cette fois industrielle, faute de temps)
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillère à soupe de thym

 

Recette

Préchauffer le four à 210°C

Disposer les 4 poivrons dans un plat allant au four et les laisser dorer pendant 20 minutes

Dans un moule à tarte anti-adhésif (si le moule n’est pas anti-adhésif mieux vaut mettre une feuille de papier cuisson), enduire le fond avec l’huile d’olive

Saupoudrer la cassonade et le thym sur l’huile d’olive. Tout le fond doit être légèrement tapissé de ce mélange

Afin de faciliter l’épluchage des poivrons, après la cuisson les mettre 5 minutes dans des sachets congélations fermés très hermétiquement. La peau des poivrons se retire alors très facilement.

Baisser le four à 210°C

Émincer les poivrons en lanières et retirer tous les pépins

Déposer les poivrons sur le fond du moule en « forme de soleil »

Saler et poivrer

Recouvrir les poivrons avec la pâte brisée, rentrer bien la pâte vers le fond sur les bordures et la piquer avec une fourchette en 4 ou 5 points pour laisser l’air chaud circuler.

Enfourner pour 20 minutes

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Démouler soigneusement

Servir avec une salade verte! Bon appetit