Tarte tatin aux poivrons

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Avec la reprise du travail, les repas du soir doivent être vite réalisés mais aussi très gourmands pour se changer les idées! Adorant l’été et ses légumes, j’essaie d’en profiter un maximum, j’ai donc craqué sur les beaux poivrons de mon producteur local.

Avec cette recette je participe à la très belle initiative Cuisinons de saison en Septembre lancée par la blogueuse super sympa : Claudine du blog Cuisine de Gut (son blog est une mine d’or, je recommande! et les listes de recettes de légumes / fruits de saison vont encore plus l’enrichir).

Ingrédients

  • 1 pâte brisée (cette fois industrielle, faute de temps)
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillère à soupe de thym

 

Recette

Préchauffer le four à 210°C

Disposer les 4 poivrons dans un plat allant au four et les laisser dorer pendant 20 minutes

Dans un moule à tarte anti-adhésif (si le moule n’est pas anti-adhésif mieux vaut mettre une feuille de papier cuisson), enduire le fond avec l’huile d’olive

Saupoudrer la cassonade et le thym sur l’huile d’olive. Tout le fond doit être légèrement tapissé de ce mélange

Afin de faciliter l’épluchage des poivrons, après la cuisson les mettre 5 minutes dans des sachets congélations fermés très hermétiquement. La peau des poivrons se retire alors très facilement.

Baisser le four à 210°C

Émincer les poivrons en lanières et retirer tous les pépins

Déposer les poivrons sur le fond du moule en « forme de soleil »

Saler et poivrer

Recouvrir les poivrons avec la pâte brisée, rentrer bien la pâte vers le fond sur les bordures et la piquer avec une fourchette en 4 ou 5 points pour laisser l’air chaud circuler.

Enfourner pour 20 minutes

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Démouler soigneusement

Servir avec une salade verte! Bon appetit

Poivrons marseillais farcis tapenade feta

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Le petit producteur à côté de chez nous propose de très beaux poivrons marseillais (chez nous on les appelle comme ça, ce sont des mini poivrons verts très tendres). Généralement je les fais crus avec une bonne salade mais cette fois je voulais changer un peu…

Ingrédients (pour 2 personnes)

Je compte 3 poivrons par personnes pour un plat, beaucoup moins si c’est une entrée

  • 6 poivrons marseillais
  • 6 cuillères à café de tapenade
  • 1/2 briquette de crème fraîche semi-épaisse allégée
  • 50g de feta
  • huile d’olive

Recette

Préchauffer le four à 180°C

Laver les poivrons, retirer le haut du poivron, vider des graines et des parties blanches

Mettre au fond de chaque poivron, une cuillère à café de tapenade, puis une touche de crème, puis 2 cubes de feta

Arroser d’un filet d’huile d’olive (surtout ne pas saler, c’est déjà bien assez salé avec la tapenade et la feta)

Enfourner pour 15 min

C’est délicieux l’été en entrée / apéro ou en plat avec une salade