Wok d’aiguillettes de canard

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A la maison, nous aimons beaucoup le canard, cette viande peu grasse est vraiment savoureuse. La plupart du temps, nous nous régalons de beaux magrets mais cette fois j’avais envie d’une recette plus parfumée : un bon wok. Cette version est vraiment très simple à faire et permet de voyager grâce aux saveurs du sésame et soja tout en faisant le plein de légumes. Lire la suite

Mini poivrons farcis au chèvre frais et sauge

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J’ai découvert cette année sur mon petit marché paysan cette variété de petits poivrons qui portent bien leur joli nom de poivron tomate. En passant rapidement on les confondrait facilement avec de grosses tomates. Ces petits poivrons rouges sont doux et sucré et surtout poussent en automne en Provence, ils sont donc bien locaux et de saison. Lire la suite

Huevos rancheros (végétarien)

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J’ai découvert les huevos rancheros lors de mon semestre d’études au Mexique, il s’agit d’un plat complet à base d’haricots rouges, poivrons, tomates et surtout œufs. Le tout cuit au four et croyez moi c’est délicieux et consistant! Généralement ce plat ce consomme au petit déjeuner, néanmoins moi j’ai toujours eu du mal, je m’en régalais plutôt le midi ou le soir! Lire la suite

Lasagne légumes du soleil et ricotta

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Et oui une nouvelle recette de lasagnes! Une version été qui nous a beaucoup plu, pas de viande mais de belles aubergines, courgettes et poivrons et de la ricotta. Même mon fils de 3 ans de plus en plus difficile s’est laissé tenté (en insistant bien « mais oui c’est des pâtes! »)

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Gnocchi de butternut sauce poivron rouge – Bataille food#43

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Ah voilà longtemps que j’avais envie de tester des gnocchis de légumes. J’adore les gnocchis de pommes de terre, lorsque c’est fait maison c est vraiment un délice, tellement fondants… rien à voir avec l’industriel. Et bien sûr c’est un plat qui ravit petits et grands.

Lorsqu’Anne Laure la nouvelle marraine de la Bataille Food a annoncé le thème : « cachons les fruits et légumes », j’ai tout de suite pensé à mes gnocchis de légumes! Lire la suite

Potage patates douces, poivrons aux saveurs coriandre et cumin

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Allez hop une soupe de plus! Avec ce temps splendide, ce sera à nouveau un potage aux notes plus printanières qu’hivernales (un peu comme le velouté petits pois artichaut).

J’avais repéré cette recette de potage patate douce – poivron rouge chez Claudine du blog Cuisine de Gut, et je l’avais immédiatement noté sur mon petit cahier « recettes à tester ». Ce potage a tout pour lui : original, très parfumé, une couleur très pétillante… Comme toujours avec les recettes de Claudine je savais que je ne prenais aucun risque, on allait se régaler.

En grande fan de patate douce, j’ai augmenté la dose. Concernant les épices, Claudine a utilisé du ras el hanout ce qui devait être savoureux mais pour être sûre que mon bout’chou apprécie j’ai remplacé par le cumin qui reste parfumé mais moins relevé.

Avec une petite salade verte et un morceau de fromage, on tient un repas complet!

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Nouilles chinoises sautées aux 4 épices

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J’adore la cuisine asiatique, d’autant plus lorsque la recette contient de la sauce soja!

Pour un bon plat complet j’ai associé des nouilles chinoises, du poulet et des légumes (pas vraiment tous asiatiques ! 🙂 )

Ce que j’aime dans cette recette en plus des épices c’est le côté croquant des légumes qui contraste avec le fondant des nouilles. Lire la suite

Salade fraîcheur poivrons grillés mangue

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L’été j’adore les salades sucré-salé, des bons fruits avec le croquant de la salade et plein de couleur!

Après la salade exotique crevette ananas, je me suis lancée dans une salade improvisée avec de la salade croquante, des poivrons et des mangues. Miam, je vais la refaire souvent!

 

Ingrédients (pour une salade repas pour 2 personnes)

  • une petite salade croquante
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 mangue bien mûre (idéalement ayant voyagé par avion, c’est pas écolo mais bien meilleur)
  • 1 boule de mozzarella

pour la sauce

  • le jus d’une orange
  • le jus d’un citron
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C

Mettre les poivrons dans un plat passant au four et les mettre à cuire 20 minutes

A la sortie du four, peler les poivrons (pour cela je les place dans un sac congélation fermé hermétiquement pendant quelques minutes, le temps de nettoyer la salade par exemple, la peau se détache alors toute seule)

Nettoyer la salade et découper les feuilles, les mettre dans un saladier

Éplucher et couper la mangue en morceaux. L’ajouter à la salade

Ajouter la mozzarella coupée en dés

Retirer les graines des poivrons pelés et couper les poivrons en morceaux. Les ajouter à la salade

Préparer la sauce avec : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron (fraîchement pressé), l’huile d’olive, sel et poivre

Ajouter la sauce et mélanger