Velouté champignons et poireaux

img_9681Voici une recette d’une simplicité extrême mais qui est une de mes soupes préférées! J’aime beaucoup les champignons en velouté et ils s’accordent parfaitement avec les poireaux. Une mini touche de crème et le résultat est juste parfait pour un soir d’hiver! Lire la suite

Curry de crevettes et poireaux

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J’ai fait ce plat parfumé de curry aux crevettes pour mettre un peu de soleil et d’exotisme dans nos assiettes. La saveur du lait de coco associée au curry doux est très agréable et peut être appréciée par toute la famille car ce n’est absolument pas piquant. Pour un plat bien complet j’ai ajouté des poireaux, servi avec du riz c’est parfait et très rapide!

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Vol au vent au tofu fumé et poireaux

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Le soir c’est très très souvent végétarien à la maison, féculents + légumes et c’est parfait. Mais de temps en temps, j’aime me pencher sur l’alimentation végétale plus précisément en cuisinant un peu de tofu ou seitan par exemple.

Pour cette recette j’ai associé le tofu fumé que j’adore avec beaucoup de poireaux et une petite béchamel légère, et bien cela change des vols au vent au veau ou à la volaille et c’est très agréable. Lire la suite

Tarte poireaux, courgettes, cébettes et caincollotte

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Envie d’une tarte riche en légumes et qui change de l’ordinaire?

J’adore associer les légumes dans une tarte. Avec poireaux, courgettes et cébettes je savais que ce serait très bon, et j’ai eu envie d’ajouter une touche fondante avec la cancoillotte dessus (comme je l’avais fait dans une tarte brocoli cancoillotte).

Et bien nous nous sommes régalés, une bonne tarte assez légère et riche en goûts! Lire la suite

Filet de lotte sauce pineau et poêlée poireau – asperge

IMG_9314Un bon petit plat poisson -légumes comme je les aime! J’ai préparé la lotte très simplement en papillote avec une pincée de curcuma, pour pouvoir la déguster avec une bonne sauce crémeuse au pineau des Charentes (depuis que j’ai découvert la cuisine au Pineau avec le lapin saintongeaise j’adore!). En accompagnement, j’ai proposé une bonne première poêlée d’asperges accompagnée de poireaux. Lire la suite