Pizza aux cœurs d’artichaut

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Le soir en semaine, une petite pizza maison de temps en temps remporte toujours un grand succès. Comme toujours avec le fait maison on peut être créatif, j’ai donc décidé de mettre des coeurs d’artichaut sur cette pizza.

Concernant la pâte, j’avais envie d’une bonne pâte très fine, j’ai donc varié ma recette habituelle à l’origan et sans robot pour une nouvelle recette au robot. Lire la suite

Pizza (de luxe) aux girolles

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Humm de nouveau de magnifiques champignons sur les étals de mon primeur… les pâtes aux girolles et cognac ont eu un tel succès que je me lance de nouveau dans un achat. Je n’ai pas trop le temps de cuisiner ce soir là et les girolles ça n’attend pas…

En parallèle, le mois dernier Sylvie du très sympathique blog La table de Clara m’a proposé de jouer eu créé par Olivier et son fidèle compagnon Mr Woody, Régalades en cascade (du blog Sharing Cuisine). Pour ce mois-ci, deux thèmes étaient proposés : « appuie sur le champignon » ou « je ne cuisinerai qu’en présence de mon avocat »…

Me voilà donc partie sur une recette de champignons avec une pizza qui laisse la vedette aux girolles. Pas de sauce tomate ou d’autre saveur forte juste une base douce avec de la crème et de la super mozzarella buffala pour sublimer ces champignons! On s’est régalés. Lire la suite

Pizza aux rubans de courgettes

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Ce que j’adore avec la pizza c’est (en plus de se manger avec les doigts) qu’il existe toutes sortes de variantes.

J’aime particulièrement cette pizza aux rubans de courgettes, sans sauce tomate, on y retrouve le fondant de la mozzarella et les courgettes juste cuites. Miam

 

Ingrédients

  • Pâte à pizza (ma recette de pâte pizza semi complète ici)
  • 2 courgettes
  • une boule de mozzarella di buffala
  • 1 cuillère à coupe de crème fraîche allégée semi épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • huile d’olive
  • fleur de sel

 

Recette

Préchauffer le four à 220°C

Étaler la pâte à pizza sur une grille à pizza ou une plaque trouée (c’est important pour que la pizza cuise aussi par dessous)

Répartir la crème fraîche sur la pâte à pizza en couche très fine

Couper la mozzarella en rondelles fines et la répartir sur la pizza (oui oui le fromage en dessous des courgettes)

Éplucher les courgettes et les tailler en rubans avec un économe

Répartir les rubans de courgette sur la pizza en les croisant (sur 2 à 3 couches minimum, moi j’adore la courgette donc je peux mettre jusqu’à  4 couches)

Saupoudrer d’origan et poivrer

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 15 minutes environ

A la sortie du four saupoudrer d’un peu de fleur de sel

 

Avec cette recette, je participe à nouveau au défi cuisinons de saison lancé par Claudine du blog cuisine de gut (et oui encore avec la courgette 🙂 )

J’adore ce défi!

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Pâte à pizza semi-complète et origan

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Préparer une pâte à pizza c’est très rapide et pas besoin de robot pour pétrir. Je suis devenue adepte de cette recette que j’ai construite en piochant dans plein de recettes différentes et en faisant pas mal d’essais (oui on adore la pizza chez nous et le plat revient régulièrement au menu!).

Faire sa pâte maison c’est le plaisir de savourer une pâte délicieuse et aussi de l’adapter à ses goûts : fine, semi-complète et avec de l’origan pour moi!

 

Ingrédients (pour 2 belles pizzas pâte fine)

  • 200g de farine de froment
  • 100g de farine complète
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • un sachet de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • eau

 

Recette

Dans un petit bol délayer la levure de boulanger dans 15cl d’eau tiède et laisser reposer 5 minutes

Dans un saladier, mélanger les farines, l’origan (et éventuellement un peu de thym) et le sel.

Ajouter l’huile d’olive et la levure délayée.

Pétrir à la main en ajoutant de l’au jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et forme une belle boule compacte (penser à se fariner les mains pour éviter que la pâte ne colle trop aux doigts)

Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer au moins 30 minutes

(par la suite la pizza cuira environ 20 minutes à 200°C)