Bûche poire vanille et noisette

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Avez-vous choisi votre dessert de Noël? Je vous propose aujourd’hui une bûche savoureuse et légère pour finir un gros repas de Noël. Les saveurs au rdv sont une bonne mousse vanille, un insert à la poire, un biscuit noisette et surtout un petit insert praliné feuilleté qui est tout simplement indispensable! Lire la suite

Risotto au champagne

IMG_0828Toujours à la recherche d’un plat de fêtes? Je propose aujourd’hui un plat oh combien festif car à base de champagne! Pour les fêtes, on se fait plaisir (enfin pas la peine non plus d’utiliser un grand cru!).

Le champagne apporte un petit goût acidulé au risotto vraiment original et agréable. Le seul bémol est que le risotto n’attend pas, il faut donc être aux fourneaux pendant le début de soirée et servir immédiatement. Lire la suite

Mise en bouche panna cotta chou fleur et saumon fumé

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Aujourd’hui, on corse un peu l’apéritif de Noel avec une recette un peu plus technique que le simplissime sapin feuilleté d’hier mais attention rien de très compliqué non plus!

Bien souvent pour les fêtes on pense plus au foie gras, huîtres, saumon qu’à mes chers légumes. Pour cet apéritif, j’ai voulu mettre le chou fleur au centre des attentions! Une bonne panna cotta très crémeuse et gourmande avec du lait de coco, elle s’associe très bien au saumon fumé. Lire la suite

Sapin feuilleté

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Voici une idée d’apéritif tout simple pour les fêtes mais qui fait toujours son petit effet waouh. Je l’ai fait l’an dernier et refait le week end dernier, on peut varier les garnitures à l’infini : tapenade, caviar d’aubergine, jambon-fromage… Pour cette fois, je suis partie sur une tartinade maison poivrons rôtis et fromage frais. Lire la suite

Magret de canard séché

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C’est parti je déclare ouverte la période des recettes festives sur le blog! Il n’y aura pas que des recettes festives mais j’en posterai régulièrement. Et oui je fais partie de ces fans de cuisine qui pensent au menu de Noel dès le mois de septembre… donc j’ai déjà pas mal de matière.

En plus, pour cette recette de magret séché il faut s’y prendre dès maintenant pour avoir un magret au top pour les fêtes. Depuis que j’ai découvert cette technique, je n’achète plus de magret séché industriel, la version maison est bien plus savoureuse surtout si on achète un bon magret de qualité. Lire la suite