Lapin à la saintongeaise

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Le lapin est une viande qui se marie très bien avec les épices ou des sauces sucrées salées. Cette fois j’ai voulu tester une recette avec du Pineau des Charentes car à la maison nous aimons beaucoup son goût intense et sucré (et oui j’ai un Charentais fier de son terroir à la maison!).

Et quelle belle découverte! Le lapin caramélise dans le Pineau et révèle de très belles saveurs. Dans la recette traditionnelle, il faut ajouter des tomates cerises, cette fois j’ai fait l’impasse sur cet ingrédient car ce n’est pas encore la saison des vraies bonnes tomates cerises. Lire la suite