Gratin pomme de terre chou kale et cancoillotte

IMG_8745

Envie d’un bon gratin qui réchauffe? Avec une base pomme de terre et cancoillotte j’ai ajouté une bonne touche de verdure avec le chou kale que je trouve vraiment savoureux. Ce gratin est l’accompagnement idéal pour un rôti ou une volaille. Lire la suite

Gratin topinambours, pommes de terre et cancoillotte

IMG_1327Lors de cette grosse vague de froid, chez nous c’était plats mijotés et gratins à gogo.

C’est donc dans cette quête de chaleur et gourmandise qu’est né ce gratin. Des pommes de terres pour le réconfort, le fromage pour le côté crémeux et les topinambours pour le petit parfum original. Nous avons beaucoup apprécié ce plat qui est plus n’est pas trop trop gras grâce à la cancoillotte qui reste un fromage léger. Lire la suite

Gratin blettes, tomates et jus de noisette

IMG_0493Une petite recette équilibrée et pleine de légumes au milieu de toutes les recettes de fêtes, ça fait du bien! J’ai encore craqué pour une superbe botte de blettes chez mon producteur local. Après mes recettes en béchamel, j’ai testé une recette avec de la tomate et du jus (lait) de noisette pour donner encore plus de caractère. Bilan : une recette de plus pour faire aimer les blettes!

Lire la suite

Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte

IMG_0516

Petite pause dans les recettes de Noel pour faire le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte c’est un fromage que j’adore, il apporte un très  bon goût crémeux. Lire la suite

Gratin de blettes au jus d’amande, curcuma et parmesan

IMG_9930Je n’ai pas de blettes dans mon jardin mais chez mon producteur local, je trouve de magnifiques bottes de blettes bio cueillies le matin même. Je ne peux pas y résister!

Généralement, je fais des lasagnes blettes et chèvre mais cette fois je voulais une recette qui mette encore plus les blettes au centre tant elles étaient belles et fraîches. J’ai donc imaginé un gratin avec une béchamel légère au jus d’amande (j’ai appris qu’on ne peut plus dire « lait » pour les végétaux) et curcuma. Top! Lire la suite

Endives au bacon et feta (light)

img_8866

Quoi un plat d’endive???? Mais Emeline normalement ce légume est ton pire cauchemar!!

Et bien non plus maintenant! D’une part les goûts évoluent au fil du temps et d’autre part en retirant bien la partie amère de l’endive, finalement je me régale.

Avec la feta, le bacon et la fausse béchamel légère nous avons adoré ce plat.

Lire la suite

Gratin léger potimarron, ricotta et viande des Grisons

img_3731

Je continue dans la bonne cuisine d’hiver qui réchauffe. Manger des légumes c’est incontournable chez nous mais avec le froid c’est en gratin bien chaud que nous les préférons.

Pour un plat bien complet et pour changer du classique jambon blanc, j’aime bien mettre dans mes gratins de la viandes des Grisons (comme ici avec le gratin de poireaux). Cette fois c’est un gratin avec du potimarron, de la ricotta et une béchamel légère.

Ce gratin improvisé a plu à toute la famille. Lire la suite