Fraisier

IMG_8794-2Pour Pâques, je me suis lancée dans la réalisation d’un fraisier. C’est un de mes desserts préférés et jusqu’ici j’avais peur de me lancer…

Clairement c’est un peu technique et long mais cela en vaut la peine! La crème mousseline est tellement légère en bouche, un régal avec les fraises toutes fraîches! Lire la suite

Forêt noire

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Les mois de février – mars sont très riches en anniversaires chez nous! Et maintenant c’était le tour de mon chéri. Je me suis lancée dans son gâteau favori : la forêt noire.

Pour que toute la famille puisse en profiter je suis partie dans une version sans alcool, la génoise est ultra moelleuse et parfumée et avec la chantilly c’est vraiment très agréable. Lire la suite

Gâteau damier vanille et fruits rouges

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Et voilà un nouveau gâteau d’anniversaire, à chaque anniversaire de mes neveux ou nièces j’aime essayer de marquer le coup pour leur faire plaisir niveau goût et visuel. Et j’avoue que de mon côté aussi j’aime beaucoup me lancer ces petits défis!

Alors après le gravity cake ou le layer cake aux kinder bueno, pour les 10ans d’une grande fille, je voulais du rose. Le gâteau damier rose et blanc s’est imposé comme la bonne idée. Ce gâteau n’est pas très compliqué à réaliser et permet d’avoir un visuel très réussi. Niveau goût les génoises très moelleuses s’associent très bien à la crème chantilly! Lire la suite

Gâteau moelleux framboise, rhubarbe et pépites de chocolat

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Une envie subite de gâteau moelleux ça ne se commande pas! Peu de choix dans ma corbeille de fruits, je me suis donc tournée vers mon congélateur : parfait des framboises et de la rhubarbe!

Ce gâteau a une très bonne texture grâce à la poudre d’amande et les fruits s’accordent très bien avec la vanille. Pour encore plus de gourmandise j’ai ajouté de grosses pépites de chocolat qui ont bien fondu à la cuisson. Idéal pour un goûter et le finir au petit dej! Lire la suite

Gâteau léger framboise et touche de citron

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Envie subite de réaliser un bon petit gâteau, après un petit tour dans mon garde manger, ce sera aux framboises car j’ai un bon sac de framboises congelées.

Ce gâteau est très simple à préparer et pourtant super moelleux et savoureux. Riche en framboises et j’ai ajouté un peu de citron pour un résultat un peu plus original. Pour obtenir un gâteau bien moelleux je reste fidèle au fromage blanc qui marche toujours très bien. Lire la suite

Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

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Alerte gâteau extra!!!

Avec cette recette le résultat est bluffant : une texture bien fondante, intense et chocolatée. Le gâteau est compact sans être bourratif! Merci Cyril Lignac, ce gâteau a fait l’unanimité!

J’ai suivi la recette restituée par Lou du blog Une aiguille dans le potage qui propose toujours des recettes excellentes et bien détaillées. J’ai un peu adapté le glaçage en y ajoutant de la pralinoise car j’adore son petit goût. Lire la suite