
L’été j’adore les salades sucré-salé, des bons fruits avec le croquant de la salade et plein de couleur!
Après la salade exotique crevette ananas, je me suis lancée dans une salade improvisée avec de la salade croquante, des poivrons et des mangues. Miam, je vais la refaire souvent!
Ingrédients (pour une salade repas pour 2 personnes)
- une petite salade croquante
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 mangue bien mûre (idéalement ayant voyagé par avion, c’est pas écolo mais bien meilleur)
- 1 boule de mozzarella
pour la sauce
- le jus d’une orange
- le jus d’un citron
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre
Recette
Préchauffer le four à 200°C
Mettre les poivrons dans un plat passant au four et les mettre à cuire 20 minutes
A la sortie du four, peler les poivrons (pour cela je les place dans un sac congélation fermé hermétiquement pendant quelques minutes, le temps de nettoyer la salade par exemple, la peau se détache alors toute seule)
Nettoyer la salade et découper les feuilles, les mettre dans un saladier
Éplucher et couper la mangue en morceaux. L’ajouter à la salade
Ajouter la mozzarella coupée en dés
Retirer les graines des poivrons pelés et couper les poivrons en morceaux. Les ajouter à la salade
Préparer la sauce avec : le jus d’orange (fraîchement pressé), le jus de citron (fraîchement pressé), l’huile d’olive, sel et poivre
Ajouter la sauce et mélanger
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