Risotto au champagne

IMG_0828Toujours à la recherche d’un plat de fêtes? Je propose aujourd’hui un plat oh combien festif car à base de champagne! Pour les fêtes, on se fait plaisir (enfin pas la peine non plus d’utiliser un grand cru!).

Le champagne apporte un petit goût acidulé au risotto vraiment original et agréable. Le seul bémol est que le risotto n’attend pas, il faut donc être aux fourneaux pendant le début de soirée et servir immédiatement. Lire la suite

Magret de canard séché

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C’est parti je déclare ouverte la période des recettes festives sur le blog! Il n’y aura pas que des recettes festives mais j’en posterai régulièrement. Et oui je fais partie de ces fans de cuisine qui pensent au menu de Noel dès le mois de septembre… donc j’ai déjà pas mal de matière.

En plus, pour cette recette de magret séché il faut s’y prendre dès maintenant pour avoir un magret au top pour les fêtes. Depuis que j’ai découvert cette technique, je n’achète plus de magret séché industriel, la version maison est bien plus savoureuse surtout si on achète un bon magret de qualité. Lire la suite

Boudin blanc, navets caramélisés et purée

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Encore une petite idée de plat festif pourquoi pas pour le nouvel an. Un bon plat aux saveurs du mois de décembre, les navets caramélisés apportent une touche originale qui se marie très bien avec l’association boudin / purée. Lire la suite

Magret de canard et purée de patate douce

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A la recherche d’une idée festive pour le 31? Vous finissez tout juste les restes de dinde ou de chapon? Alors pourquoi ne pas passer au magret de canard!

J’adore le magret de canard, par contre je trouve que cuit à la poêle on garde une odeur forte et persistante … pas top pour une soirée de réveillon. Je me suis donc lancée dans la cuisson au four, j’avais peur de vite basculer en sur-cuisson mais non le magret est bien rosé! Lire la suite

Bûche framboise-chocolat

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Quoi de plus festif pour terminer un repas de Noël qu’une jolie bûche maison?

J’ai déjà fait des bûches mais toujours à base d’une génoise roulée. Cette année j’ai souhaité me lancer un petit défi et réaliser une bûche à base de mousse et avec un insert.

Une fois mon nouveau moule en poche, j’ai voulu une recette avec une association que j’adore : framboise et chocolat. Lire la suite