Mini poivrons farcis au chèvre frais et sauge

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J’ai découvert cette année sur mon petit marché paysan cette variété de petits poivrons qui portent bien leur joli nom de poivron tomate. En passant rapidement on les confondrait facilement avec de grosses tomates. Ces petits poivrons rouges sont doux et sucré et surtout poussent en automne en Provence, ils sont donc bien locaux et de saison. Lire la suite

Butternut farcie saveur cancoillotte

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Et une nouvelle recette de courge… oui en automne / hiver chez nous, nous faisons une véritable cure orange!

Farcir les courges est une manière de les cuisiner que j’aime beaucoup (ici le pâtisson farci ou le potimarron farci aux tomates fraîches), on sent bien la saveur de la courge, la présentation est sympa et cela nécessite peu de préparation!

La butternut se marrie très bien avec les fromages fondants, dans cette recette je l’ai associé à la cancoillotte qui donne un bon goût parfumé à la farce. On s’est régalés, parfait avec une petite salade verte.

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Potimarron farci aux tomates fraîches

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A l’automne, chez nous on adore les courges! Mon petit producteur local en a de toutes formes et chaque semaine j’en prends une différente. Cette année je me suis lancée dans la version farcie avec le pâtisson farci, et j’ai eu envie d’en tester une autre mais en changeant de courge et de farce. Lire la suite

Poivrons rouges farcis au jambon et chèvre

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Les poivrons longs verts farcis au jambon sont une recette traditionnelle chez moi (ma recette ici). J’ai découvert chez mon producteur local qu’il existe aussi des poivrons rouges longs, j’ai donc voulu les essayer.

Pour changer et faire honneur aux poivrons rouges j’ai voulu « corser » un peu la farce avec du chèvre et un peu de piment d’Espelette (oui qu’un peu car on initie doucement Bibou aux épices). Lire la suite