Cake butternut et chèvre

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Cet été, nous nous sommes régalés en faisant le plein de cakes riches en légumes. Alors pourquoi s’arrêter en automne? Ok, on ne les déguste plus en pique nique mais les légumes d’automne s’y prêtent aussi très bien.

Dans cette version, mes petits cakes sont au butternut et relevés avec un peu de chèvre. Bien moelleux, parfumés et colorés ces cakes ont beaucoup plu. Lire la suite

Les courges sont de retour!

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Les courges commencent à envahir les étals des producteurs locaux, et comme chaque année je suis impressionnée par la grande variété de ce légume. Je les aime tous : courge, potimarron, butternut (ma préférée), jack be little, spaghetti…

Voici donc quelques idées pour les mettre en valeur Lire la suite

Butternut farcie saveur cancoillotte

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Et une nouvelle recette de courge… oui en automne / hiver chez nous, nous faisons une véritable cure orange!

Farcir les courges est une manière de les cuisiner que j’aime beaucoup (ici le pâtisson farci ou le potimarron farci aux tomates fraîches), on sent bien la saveur de la courge, la présentation est sympa et cela nécessite peu de préparation!

La butternut se marrie très bien avec les fromages fondants, dans cette recette je l’ai associé à la cancoillotte qui donne un bon goût parfumé à la farce. On s’est régalés, parfait avec une petite salade verte.

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Poêlée potimarron et ravioles du Dauphiné

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Ce n’est plus un scoop, chez nous, nous adorons les courges et je m’amuse beaucoup à les cuisiner sous toutes sortes de formes. Je les apprécie en soupe (comme ici la soupe exotique de courge turban), farcies (comme ici le pâtisson farci ou le potimarron), en salade (comme ici avec la salade de butternut rôtie), en tarte (comme ici la tarte de butternut) et même en bol pour œuf cocotte (ici ma mignone Jack be little).

Et j’ai encore plein d’autres envies pour cette jolie famille de légumes! Aujourd’hui je me suis lancée dans une simple poêlée. Le potimarron s’y prête très bien car il se tient bien et la peau se mange (elle est d’ailleurs pleine de saveurs et de vitamines). Dans cette poêlée j’ai associée des ravioles du Dauphiné pour avoir un plat complet et savoureux. Lire la suite

Oeuf cocotte en courge Jack be little – Battle food #46

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J’ai découvert la courge Jack be little l’an dernier et c’est tout simplement un légume extra! Il s’agit d’une mini courge avec un goût proche du potimarron et avec peu de graines à retirer. J’aime la servir entière et la déguster à la petite cuillère. Lire la suite

Velouté de courge turban (giraumon) gingembre et citronnelle

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Et voilà, c’est parti pour le premier velouté de l’année! Je ne suis pas une grande fan de la traditionnelle soupe de légumes d’hiver variés, je préfère choisir un ou deux légumes et ajouter des épices et / ou herbes. Lire la suite

Salade d’automne butternut et échalotes rôties – Passe plat entre amis #11

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Me voilà de retour pour participer au très sympathique défi : passe plat entre amis. J’avais pris beaucoup de plaisir à participer le mois dernier avec les recettes chrono trop gourmandes, c’est donc tout naturellement que je ne voulais pas rater la nouvelle édition! Lire la suite