Velouté champignons et poireaux

img_9681Voici une recette d’une simplicité extrême mais qui est une de mes soupes préférées! J’aime beaucoup les champignons en velouté et ils s’accordent parfaitement avec les poireaux. Une mini touche de crème et le résultat est juste parfait pour un soir d’hiver! Lire la suite

Lasagnes poulet et champignons

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En ce moment pour concocter des bons plats réconfortants sans pour autant passer trop longtemps en cuisine je privilégie les plats complets avec légumes, féculents et éventuellement viande tout en un. Dans ce cadre, les lasagnes sont une super option! C’est toujours très gourmand.

Dans ces lasagnes, pas de sauce tomate mais une association poulet – champignon bien crémeuse grâce à la brousse et la béchamel. J’ai relevé le mélange avec un peu d’estragon. Et bien, nous nous sommes régalés. Lire la suite

Dos de cabillaud sur lit d’épinard et champignon

20181028_122012Depuis notre déménagement, je prends beaucoup de plaisir à me rendre au marché paysan proposé par notre petite ville. Au programme, chaque samedi matin : légumes locaux de saison, œufs bio extra frais et discussions avec les sympathiques producteurs passionnés.

Avec mes beaux épinards dans le cabas, j’ai eu envie d’un bon dos de cabillaud. Habituellement je privilégie la cuisson vapeur. Cette fois j’ai voulu testé une cuisson à étouffée avec pour base une bonne tombée d’épinards au gingembre. Et bien c’était délicieux et très sain! Lire la suite

Vols au vent fenouil et champignons (végétarien)

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A la maison, nous aimons beaucoup les bouchées à la reine. Pour intégrer ce bon petit plat dans nos repas du soir en semaine qui sont désormais majoritairement sans viande, j’ai imaginé une version végétarienne. Au programme, fenouil et champignons avec une bonne béchamel crémeuse. Un vrai régal! Lire la suite

Boulettes épinards et champignons (raviolis sans pâte)

IMG_1410Lorsque j’ai découvert sur le blog Marciatacks la recette de raviolis tout nus blettes et ricotta, j’ai tout de suite eu envie de tester. A la maison nous adorons les raviolis aux légumes et mon fils est un fan des boulettes, alors une opportunité de faire des boulettes aux légumes j’ai foncé. Lire la suite

Poêlée patates douces, champignons et huile de sésame

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Pour attaquer la semaine du bon pied, je propose une poêlée toute simple mais très parfumée et avec des petits légumes de saison. La touche d’huile de sésame relève le plat, au final très rapide, équilibré et beaucoup de plaisir! Lire la suite

Bourguignon de joues de boeuf riche en carottes et champignons

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Pour affronter le duo infernal et hivernal : froid et vent, mes meilleures armes sont les plats mijotés! C’est réconfortant à souhait!

J’aime beaucoup le bourguignon et pour changer cette fois je suis partie sur un bourguignon de joue de bœuf. Ce morceau de viande demande de longues heures de cuisson mais au final le jus est super parfumé et la viande bien fondante. Et pour avoir un plat bien complet, j’ai mis beaucoup de carottes et champignons. Lire la suite