Gratin de blettes au jus d’amande, curcuma et parmesan

IMG_9930Je n’ai pas de blettes dans mon jardin mais chez mon producteur local, je trouve de magnifiques bottes de blettes bio cueillies le matin même. Je ne peux pas y résister!

Généralement, je fais des lasagnes blettes et chèvre mais cette fois je voulais une recette qui mette encore plus les blettes au centre tant elles étaient belles et fraîches. J’ai donc imaginé un gratin avec une béchamel légère au jus d’amande (j’ai appris qu’on ne peut plus dire « lait » pour les végétaux) et curcuma. Top! Lire la suite

Risotto safrané aux citrons confits et blettes – Recette autour d’un ingrédient #28

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Le risotto est une arme fatale à la maison! Un bon plat complet parfumé dans lequel je peux intégrer et faire apprécier des légumes de saison. Après la version fenouil ou betterave, cette fois c’est les blettes qui y sont à l’honneur.

J’ai voulu un risotto très parfumé pour le Défi recette autour d’un ingrédient, je suis donc partie sur une base de risotto safrané et j’ai ajouter quelques petits citrons confits. Et … nous nous sommes régalés! Lire la suite