Voici une recette d’une simplicité extrême mais qui est une de mes soupes préférées! J’aime beaucoup les champignons en velouté et ils s’accordent parfaitement avec les poireaux. Une mini touche de crème et le résultat est juste parfait pour un soir d’hiver! Lire la suite
Archives de Catégorie: végétarien
Gratin pomme de terre chou kale et cancoillotte
Envie d’un bon gratin qui réchauffe? Avec une base pomme de terre et cancoillotte j’ai ajouté une bonne touche de verdure avec le chou kale que je trouve vraiment savoureux. Ce gratin est l’accompagnement idéal pour un rôti ou une volaille. Lire la suite
Velouté de potimarron au lait et Bleu d’Auvergne
Et c’est reparti pour une bonne soupe! A la maison, nous adorons les soupes de courge. Depuis quelques temps je vois beaucoup sur la blogoshère des recettes de veloutés où la courge cuit dans le lait, il fallait donc que je teste cela rapidement.
Le lait donne une grande douceur à ce velouté, c’est vraiment agréable. J’ai ajouté du bleu d’Auvergne pour relever le tout et c’était vraiment très bon. A refaire! Lire la suite
Risotto de fregola sarda au chou fleur et fenouil
J’ai découvert les fregola sarda cet été en vacances en Sardaigne. Il s’agit de petites pâtes typiques de l’île, elles ont en forme de petites sphère, le résultat est à mi-chemin entre la semoule de couscous et les pâtes. Bref j’ai eu un coup de cœur sur la texture de ces petites pâtes!
Au niveau de la recette, il n’y a par contre plus rien de sarde! J’ai eu envie d’associer ces pâtes aux bons légumes du moments : chou fleur et fenouil. Le résultat est vraiment délicieux et coupés en tous petits morceaux les légumes sont mêmes dévorés par les plus petits!
Mini poivrons farcis au chèvre frais et sauge
J’ai découvert cette année sur mon petit marché paysan cette variété de petits poivrons qui portent bien leur joli nom de poivron tomate. En passant rapidement on les confondrait facilement avec de grosses tomates. Ces petits poivrons rouges sont doux et sucré et surtout poussent en automne en Provence, ils sont donc bien locaux et de saison. Lire la suite
Velouté butternut et lentille corail
Je ne sais pas chez vous, mais chez nous un bon velouté fait toujours l’unanimité! Et surtout lorsqu’il contient de la courge. Dans cette version, les lentilles corail apportent beaucoup d’onctuosité, c’est vraiment très doux et réconfortant!
Pâtes aux brocolis et anchois
Me revoilà!!! Bien installée dans notre nouvelle maison et avec le ventre désormais bien rond je réussis enfin à revenir vers ce blog que j’aime tant!
Pour cela, aujourd’hui je propose une recette exactement dans l’esprit du blog : rapide, équilibrée, gourmande et qui permet de ruser pour faire manger des légumes à tous! Et en prime en ce moment j’ai un petit faible pour les anchois. L’association brocoli – anchois fonctionne très bien et nous nous sommes régalés! Lire la suite
