Rôti de veau au cidre en cocotte

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S’il y a bien une viande que nous aimons tous beaucoup à la maison c’est le veau. Un bon rôti de veau c’est toujours un délice et pour avoir un résultat bien moelleux et juteux je le fais généralement à la cocotte. Pour changer, je l’ai cuisiné dans du cidre et j’ai épaissi cette même sauce. Un vrai régal! Lire la suite

Samoussas légères : fenouil, citron confit et saumon

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Envie d’un petit dîner léger mais très parfumé? Ces samoussas sont vite préparées, riche en légumes en associant le fenouil et le poireau, et bien parfumées grâce au citron confit et au saumon fumé. Je fais ces samoussas au four sans ajouter de matière grasse pour un résultat 100% croustillant et léger! Lire la suite

Parmentier de butternut aux crevettes et citron vert

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Et oui encore une recette avec de la butternut! Mais après l’orgie de Noël cette recette est idéale : elle permet de faire le plein de légumes tout en restant un peu festive et originale.

Les crevettes marinées au citron vert s’associent très bien à la purée de butternut au gingembre. Un régal pour les amateurs de sucré salé. Lire la suite

Poulet au citron et au Lillet

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A la maison nous apprécions beaucoup les plats mijotées volaille et citron, la chair de volaille se charge de parfum et dévient ultra fondante.

Lorsque Stéphanie du joli blog La cerise sur le maillot a publié sa recette originale de poulet au Lillet et citron, j’ai tout de suite eu envie de tester! Le Lillet est un apéritif à base de vin très parfumé et c’est une super idée de l’associer au poulet. Un peu comme quand je remplace le vin par du Pineau des Charentes dans mes recettes, le Lillet donne plus de relief au plat. Lire la suite

Saumon sauce à gelée de framboise

IMG_9398Une recette sucrée salée que nous aimons beaucoup à la maison. Le saumon cuit dans la sauce, ainsi il reste bien fondant et se mêle bien à la saveur de la framboise.

La sauce est vraiment savoureuse (par contre il faut aimer le sucré salé) et d’un joli rose. Evidemment vous me voyez venir, avec cette recette je me joins à l’initiative Octobre Rose qui est si importante. Cet événement met en lumière la lutte contre le cancer du sein et rappelle que le dépistage est fondamental. Lire la suite

Toast guacamole de courgette et mangue #battle food 54

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Le dimanche midi, nous aimons bien faire un bon petit brunch de temps en temps. J’aime alors imaginer des tartines sucrées salées pour compléter les charcuteries, fromages, viennoiseries…

J’ai imaginé une tartine aux courgettes bien relevée en ail, citron et coriandre (et la couleur m’a fait pensé au guacamole!) que j’ai couronné de tranches de mangue bien sucrée. Humm de bonnes tartines bien fraîches et parfumées. Lire la suite