Calzone aux girolles et autres champignons des bois

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Mes champignons préférés sont les girolles, j’ai de la chance, en saison, mon primeur en reçoit des extra fraîches 2 fois par semaine. Je n’explore pas beaucoup de recettes avec ces champignons car je les adore sautés avec des pâtes et du cognac. Cette fois j’ai eu envie d’un bon chausson aux champignons des bois. Avec de la ricotta pour un côté onctueux sans trop couvrir le goût des champignons, c’était top! Lire la suite

Tarte couronne caviar d’aubergine – tomates cerises

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Rien de compliqué dans cette recette, c’est d’ailleurs plus de l’assemblage que de la vraie cuisine. Néanmoins la découpe de la tarte permet d’obtenir un très joli résultat qui fait son petit effet en apéritif. Lire la suite

Tarte au potimarron et feta

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Voici la tarte de l’automne à la maison, je l’aime car elle est riche en légume, mon chéri l’aime car elle est bien épaisse et consistante et mon petit garçon l’aime pour sa couleur flashy!

Le potimarron est à mon avis la courge la plus parfumée, sa saveur est bien corsée (surtout si on laisse la peau) et s’associe bien avec la feta. Lire la suite

Pizza aux cœurs d’artichaut

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Le soir en semaine, une petite pizza maison de temps en temps remporte toujours un grand succès. Comme toujours avec le fait maison on peut être créatif, j’ai donc décidé de mettre des coeurs d’artichaut sur cette pizza.

Concernant la pâte, j’avais envie d’une bonne pâte très fine, j’ai donc varié ma recette habituelle à l’origan et sans robot pour une nouvelle recette au robot. Lire la suite

Pâte brisée légère au fromage blanc (sans beurre)

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J’essaie de plus en plus de limiter les produits industriels transformés de notre quotidien, or cela se voit sur le blog nous adorons les tartes salées. Une pâte à tarte maison prend certes un peu plus de temps mais on élimine ainsi la liste d’ingrédients à rallonge et on peut alléger les matières grasses!

Alors attention, cette pâte à tarte sans beurre n’a pas la saveur d’une bonne pâte brisée pur beurre mais elle se défend très bien. Et elle est bien croustillante! Lire la suite