Mini moelleux au citron

IMG_0676J’aime beaucoup réaliser des mini gâteaux (moelleux, fondants…) c’est toujours sympa pour faire des petits desserts ou des goûters. Avec des copains nous aimons bien faire des soirées jeux de société, les desserts à picorer sont alors super pratiques.

J’ai emprunté cette recette à Lou du blog Une aiguille dans l’potage, ces moelleux sont ultra parfumés avec une texture légère, un régal! Lire la suite

Crumble exotique mangue – ananas

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En ce moment, je suis très crumble! Ce petit dessert servi chaud et fruité remporte toujours un grand succès. Pour me réchauffer encore plus et voyager j’ai misé sur un crumble exotique avec de la mangue et de l’ananas. Et pour une touche originale et croquante dans la pâte à crumble j’ai ajouté des amandes effilées. Lire la suite

Confiture mangue fève tonka

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Pour accompagner ma belle brioche maison à l’eau gazeuse, il fallait une confiture maison à la hauteur. Avec ce froid, j’ai vraiment envie de soleil et d’exotisme. Cette confiture mangue fève tonka est très parfumée et permet de faire le plein de chaleur avant d’affronter la journée! Lire la suite

Tarte pommes questches (pâte au spéculoos)

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Après ma tarte amandine aux reines claudes, j’avais envie d’une nouvelle tarte bien automnale. J’ai associé de jolies pommes et des quetsches. Pour la pâte, je pique de nouveau une jolie idée à Claudine du blog Cuisine de Gut, elle a proposé une tarte avec une pâte au bon goût de spéculoos, j’ai donc aromatisé ainsi ma pâte. Très gourmand! Lire la suite

Ananas rôti vanillé

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Je suis en escapade à Madrid pour quelques jours, j’en ai de la chance non? J’en profite pour remonter une recette que j’adore et pleine de soleil!

 

Il y avait longtemps que j’avais envie de cuisiner de l’ananas rôti. J’avais une idée précise de ce qui me tentait : je voulais un fruit bien juteux et confit grâce à une cuisson longue.

Après pas mal de recherches sur internet, j’ai pioché plusieurs idées et j’ai décidé de faire un sirop vanille intense (avec une belle gousse de vanille qu’on m’a ramené de la Réunion) et de laisser cuire mes morceaux d’ananas longtemps au four dans le sirop.

Le résultat était vraiment super, on a adoré! L’ananas était bien confit comme je le voulais sans tomber dans un résultat trop sucré. Lire la suite