Samoussas légères : fenouil, citron confit et saumon

IMG_1103

Envie d’un petit dîner léger mais très parfumé? Ces samoussas sont vite préparées, riche en légumes en associant le fenouil et le poireau, et bien parfumées grâce au citron confit et au saumon fumé. Je fais ces samoussas au four sans ajouter de matière grasse pour un résultat 100% croustillant et léger! Lire la suite

Velouté butternut et Bleu d’Auvergne

IMG_0589

En pleine saison des soupes et veloutés, j’ai eu envie d’apporter une touche d’originalité à mon classique velouté de butternut (c’est ma soupe préférée). J’ai ajouté du Bleu d’Auvergne pour apporter un petit goût de fromage et de la puissance. Le résultat est délicieux même pour les garçons qui chez moi ne sont pas fans de fromages persillés. Lire la suite

Mise en bouche panna cotta chou fleur et saumon fumé

IMG_0619

Aujourd’hui, on corse un peu l’apéritif de Noel avec une recette un peu plus technique que le simplissime sapin feuilleté d’hier mais attention rien de très compliqué non plus!

Bien souvent pour les fêtes on pense plus au foie gras, huîtres, saumon qu’à mes chers légumes. Pour cet apéritif, j’ai voulu mettre le chou fleur au centre des attentions! Une bonne panna cotta très crémeuse et gourmande avec du lait de coco, elle s’associe très bien au saumon fumé. Lire la suite

Mini cake viande des grisons et cantal

IMG_0512

J’essaie de plus en plus de limiter les biscuits apéritifs industriels souvent très salés et plein de cochonneries. Attention je ne suis pas en train de proposer des bouchées apéritives light car avec le cantal et l’huile les calories sont bien là mais c’est les ingrédients de base sont connus et de bonnes qualité!

Ces mini cakes associent la viande des grisons et le cantal, 2 senteurs fortes qui se marient très bien avec le moelleux du cake. Lire la suite

Cake butternut et chèvre

IMG_0438

Cet été, nous nous sommes régalés en faisant le plein de cakes riches en légumes. Alors pourquoi s’arrêter en automne? Ok, on ne les déguste plus en pique nique mais les légumes d’automne s’y prêtent aussi très bien.

Dans cette version, mes petits cakes sont au butternut et relevés avec un peu de chèvre. Bien moelleux, parfumés et colorés ces cakes ont beaucoup plu. Lire la suite

Mini samoussa chèvre et confiture de cerises noires

IMG_9189

Lors de mes vacances dans le Pays Basque, j’ai eu un coup de cœur pour la confiture de cerise noire. J’adore et cette confiture va aussi bien sur des tartines, dans du fromage frais qu’en association sucrée salée.

Pour un petit apéritif entre amis, j’ai eu l’idée toute simple de ces mini samoussas chèvre cerise noire. L’association est très réussie et bien croustillante! Lire la suite

Oeufs en meurette

IMG_9220

J’aime beaucoup utiliser un peu de vin en cuisine, cela donne un goût bien parfumé au risotto, aux petits oignons qui mijotent…Lorsque la société la Villageoise m’a contacté en début d’été pour tester leur nouvelle gamme La Villageoise en cuisine j’ai trouvé l’idée très sympa car j’utilise très régulièrement cette marque.

J’ai donc eu la chance de recevoir quelques produits mais aussi un livre de recette. Et la recette des œufs en meurette m’a tout de suite tapé dans l’œil. Cette recette (que j’ai un peu adapté à mes envies) est vraiment extra, je ne cuisine que peu au vin rouge et c’est dommage. Avec du bon pain maison c’est un repas super, on a déjà hâte d’en refaire! Lire la suite