Brioche à l’eau gazeuse

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Un bon week end d’automne est d’autant plus savoureux avec une bonne brioche maison!

Toujours en phase de découverte de la boulange j’aime tester de nouvelles recettes de brioches. C’est sur le blog de Séverine Maman ça déborde que la recette de la brioche à l’eau gazeuse a attiré mon attention. L’eau gazeuse permet d’obtenir une belle brioche bien aérienne. Je l’ai parfumé à la fève tonka, cette brioche est idéale nature ou avec une bonne confiture. Lire la suite

Pains au lait au miel de lavande

IMG_9548Qui peut résister à des pains au lait moelleux et qui sortent du four? Pas moi en tous cas! Ces petites brioches me renvoient en enfance et donnent simplement envie de croquer un morceau de chocolat et boire un verre de lait avec.

Mais pourquoi une recette de pains au lait au miel de lavande aujourd’hui? Pour la battle food #55! Nathalie la nouvelle marraine nous a concocté un super thème : comfort food et en y intégrant une touche de notre terroir. Le pain au lait c’est archi comfort food pour moi et le miel de lavande c’est bien mon terroir provençal. Lire la suite

Baguettes seigle et noix

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Depuis je l’ai mes petits moules gouttières, j’adore faire de la boulange sous forme de baguettes. C’est tellement agréable de grignoter ses propres baguettes bien croustillantes. Et deuxième très gros avantage : on est libre de créer les associations que l’on souhaite. Pour cette forme je voulais des saveurs bien rustiques avec de la farine de seigle et des noix.

Un pain idéal avec le fromage! Lire la suite

Baguettes au top!

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Ça y est, c’est sûr j’ai trouvé ma recette fétiche de baguettes! Après avoir beaucoup aimé la baguette sans pétrissage, là c’est vraiment la baguette croustillante comme j’adore. Le résultat est bluffant avec un simple robot et un four ordinaire! Difficile de manger du pain moyen après! Je pense que le four va chauffer quasiment tous les week ends! Lire la suite

Baguette sans pétrissage

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En nouvelle fan de boulange, il me fallait absolument essayer de faire des baguettes. Une fois mes moules goutières en poche, j’ai essayé un grand grand classique de la boulange qui m’intriguait beaucoup : le pain sans pétrissage.

Cette recette vaut vraiment le détour, le résultat est très agréable, le pain est bien croustillant avec une mie aérée et tout cela pour très peu d’efforts! Et comme son nom l’indique, pour ce pain pas besoin de robot ou de machine à pain.

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Pain cocotte aux graines de pavot

IMG_0705Le week end, le petit déjeuner c’est un bon moment en famille et quoi de mieux que du pain ou une brioche maison?

Je continue donc mon exploration des recettes boulange. Le pain cocotte réputé si croustillant et bien gonflé m’intriguait depuis un petit moment, je me suis donc lancée. Et bien, il mérite sa réputation! Enfin une croûte super croustillante associée à une mie gonflée. J’ai ajouté des graines de pavot que j’adore. Lire la suite

Pains aux graines et raisins secs

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Je continue mes explorations en boulange! J’adore le pain aux graines mais le petit plus que je trouve irrésistible ce sont les raisins secs. Ce pain se dévore aussi bien au petit déjeuner qu’avec un bon morceaux de fromage.

Avec sa une croûte bien croustillante et une mie moelleuse, chez nous, c’est déjà devenu un incontournable, je l’ai refait 3 fois et ce n’est que le début! Lire la suite