Mise en bouche panna cotta chou fleur et saumon fumé

IMG_0619

Aujourd’hui, on corse un peu l’apéritif de Noel avec une recette un peu plus technique que le simplissime sapin feuilleté d’hier mais attention rien de très compliqué non plus!

Bien souvent pour les fêtes on pense plus au foie gras, huîtres, saumon qu’à mes chers légumes. Pour cet apéritif, j’ai voulu mettre le chou fleur au centre des attentions! Une bonne panna cotta très crémeuse et gourmande avec du lait de coco, elle s’associe très bien au saumon fumé. Lire la suite

Sapin feuilleté

IMG_0693

Voici une idée d’apéritif tout simple pour les fêtes mais qui fait toujours son petit effet waouh. Je l’ai fait l’an dernier et refait le week end dernier, on peut varier les garnitures à l’infini : tapenade, caviar d’aubergine, jambon-fromage… Pour cette fois, je suis partie sur une tartinade maison poivrons rôtis et fromage frais. Lire la suite

Magret de canard séché

IMG_3606

C’est parti je déclare ouverte la période des recettes festives sur le blog! Il n’y aura pas que des recettes festives mais j’en posterai régulièrement. Et oui je fais partie de ces fans de cuisine qui pensent au menu de Noel dès le mois de septembre… donc j’ai déjà pas mal de matière.

En plus, pour cette recette de magret séché il faut s’y prendre dès maintenant pour avoir un magret au top pour les fêtes. Depuis que j’ai découvert cette technique, je n’achète plus de magret séché industriel, la version maison est bien plus savoureuse surtout si on achète un bon magret de qualité. Lire la suite

Mini cake viande des grisons et cantal

IMG_0512

J’essaie de plus en plus de limiter les biscuits apéritifs industriels souvent très salés et plein de cochonneries. Attention je ne suis pas en train de proposer des bouchées apéritives light car avec le cantal et l’huile les calories sont bien là mais c’est les ingrédients de base sont connus et de bonnes qualité!

Ces mini cakes associent la viande des grisons et le cantal, 2 senteurs fortes qui se marient très bien avec le moelleux du cake. Lire la suite

Cake butternut et chèvre

IMG_0438

Cet été, nous nous sommes régalés en faisant le plein de cakes riches en légumes. Alors pourquoi s’arrêter en automne? Ok, on ne les déguste plus en pique nique mais les légumes d’automne s’y prêtent aussi très bien.

Dans cette version, mes petits cakes sont au butternut et relevés avec un peu de chèvre. Bien moelleux, parfumés et colorés ces cakes ont beaucoup plu. Lire la suite

Tarte couronne caviar d’aubergine – tomates cerises

IMG_9590

Rien de compliqué dans cette recette, c’est d’ailleurs plus de l’assemblage que de la vraie cuisine. Néanmoins la découpe de la tarte permet d’obtenir un très joli résultat qui fait son petit effet en apéritif. Lire la suite

Bouchées croque monsieur roulé – Foodista challenge #33

 

IMG_9266Ce n’est pas un secret, j’adore préparer des bouchées apéro! J’avais repéré sur Pinterest plusieurs images de croque monsieur roulé… donc lorsque Virginie la nouvelle marraine de la Foodista Challenge a choisi le thème Roule ma poule, en nous demandant des petits plats roulés j’ai eu bien envie de les essayer!

Ces minis roulés fourrés au cheddar et jambon sont très bons et particulièrement ludiques à dévorer avec les doigts ou des pics en bois. A refaire! Lire la suite