Rôti de veau au cidre en cocotte

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S’il y a bien une viande que nous aimons tous beaucoup à la maison c’est le veau. Un bon rôti de veau c’est toujours un délice et pour avoir un résultat bien moelleux et juteux je le fais généralement à la cocotte. Pour changer, je l’ai cuisiné dans du cidre et j’ai épaissi cette même sauce. Un vrai régal! Lire la suite

Lentilles corail et salade cuite au curcuma

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Le soir nous mangeons régulièrement des lentilles, c’est idéal pour faire des bons petits plats complets végétariens. Cette version nous a particulièrement plu, j’en partage donc la recette. Les lentilles corail s’accordent très bien avec les laits/ jus végétaux et dans ce cas là le lait de noisette apporte un petit goût crémeux et parfumé. Lire la suite

Samoussas légères : fenouil, citron confit et saumon

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Envie d’un petit dîner léger mais très parfumé? Ces samoussas sont vite préparées, riche en légumes en associant le fenouil et le poireau, et bien parfumées grâce au citron confit et au saumon fumé. Je fais ces samoussas au four sans ajouter de matière grasse pour un résultat 100% croustillant et léger! Lire la suite

Mini moelleux myrtilles et fève tonka

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En ce début d’année, on essaie de limiter les excès à la maison, beaucoup de soupes et un max de légumes! Mais quand on reçoit du monde, il faut bien se faire plaisir non? Pour accompagner ma galette des rois légèrement citronné, j’ai voulu proposer des mini moelleux qui se dévorent sans faim.

Ces petites bouchées légères sont riches en myrtilles et bien parfumées par la fève tonka. Attention elles disparaissent très vite! Lire la suite

Rétrospective 2017 – Top 10 recettes

Bonne année!!!

De mon côté, je reviens de vacances au ski en famille, pour ce réveillon pas de cuisine on a fait une super fondue!

Cette année aura été marquée par ce blog qui devient une véritable passion et des tas de recettes que j’ai adoré partager.

Voici le top 10 des recettes qui ont attiré votre attention cette année :

  1. Wok piquant de salade cuite

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2. Filet mignon mariné au Pineau et miel à la plancha

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3. Cake très moelleux pommes et chocolat (sans beurre)

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4. Quiche sans pâte aux aubergines

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5. Quiche sans pâte patates douces et feta

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6. Salade exotique mangue avocat

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7. Poêlée quenelles, champignons et butternut

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8. Sapin feuilleté

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9. Magret de canard et purée de patate douce

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10. Cake moelleux carottes et fanes

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Parmentier de butternut aux crevettes et citron vert

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Et oui encore une recette avec de la butternut! Mais après l’orgie de Noël cette recette est idéale : elle permet de faire le plein de légumes tout en restant un peu festive et originale.

Les crevettes marinées au citron vert s’associent très bien à la purée de butternut au gingembre. Un régal pour les amateurs de sucré salé. Lire la suite