Velouté de potimarron au lait et Bleu d’Auvergne

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Et c’est reparti pour une bonne soupe! A la maison, nous adorons les soupes de courge. Depuis quelques temps je vois beaucoup sur la blogoshère des recettes de veloutés où la courge cuit dans le lait, il fallait donc que je teste cela rapidement.

Le lait donne une grande douceur à ce velouté, c’est vraiment agréable. J’ai ajouté du bleu d’Auvergne pour relever le tout et c’était vraiment très bon. A refaire!

Les photos sont vraiment sombres mais peu de jolie lumière en ce moment malheureusement.

 

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 10cl de crème liquide
  • lait
  • 70g de Bleu d’Auvergne
  • sel/ poivre

 

Recette

Pour une version qui se prépare presque toute seule, cap sur mon copain le blender chauffant! Mais sinon avec une méthode classique cuisson puis mixage cela marche aussi bien.

Laver soigneusement le potimarron (car on ne l’épluche pas), le couper en deux, retirer les graines et le couper en gros dés.

Mettre dans le bol du blender chauffant les dés de potimarron avec la crème liquide puis ajouter du lait pour arriver à 3/4 de hauteur du potimarron.

Lancer 30 minutes de cuisson à 100°C.

Mixer pendant une minute.

Saler, poivrer et ajouter le bleu d’Auvergne et mixer de nouveau pendant 1 minute.

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Avec cette recette je participe au Défi Cuisinons de Saison lancé par Claudine du blog Cuisine de Gut et du site Cuisinons de saison

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6 réflexions sur “Velouté de potimarron au lait et Bleu d’Auvergne

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