Mini poivrons farcis au chèvre frais et sauge

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J’ai découvert cette année sur mon petit marché paysan cette variété de petits poivrons qui portent bien leur joli nom de poivron tomate. En passant rapidement on les confondrait facilement avec de grosses tomates. Ces petits poivrons rouges sont doux et sucré et surtout poussent en automne en Provence, ils sont donc bien locaux et de saison.

Ces poivrons s’accordent très bien avec cette petite farce au chèvre et à la sauge, un accompagnement bien parfumé!

 

Ingrédients

  • 6 poivrons tomates
  • 1 petit chèvre frais
  • 2 cuillère à soupe de crème semi-épaisse
  • 1 œuf
  • 3 feuilles de sauge fraîche
  • huile d’olive
  • sel / poivre

 

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer la partie haute des poivrons tomates et les vider délicatement des graines et parties blanches.

Dans un bol écraser et et détendre le chèvre frais avec la crème semi-épaisse.

Ajouter l’œuf battu et bien mélanger.

Ciseler la sauge et l’ajouter à la farce. Saler légèrement et poivrer.

Farcir les poivrons tomates de ce mélange.

Les déposer dans un dans un plat à gratin, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 25 minutes.

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