Actuellement en vacances, je remonte cette recette qui revient très souvent sur notre table!
Depuis je l’ai mes petits moules gouttières, j’adore faire de la boulange sous forme de baguettes. C’est tellement agréable de grignoter ses propres baguettes bien croustillantes. Et deuxième très gros avantage : on est libre de créer les associations que l’on souhaite. Pour cette forme je voulais des saveurs bien rustiques avec de la farine de seigle et des noix.
Un pain idéal avec le fromage!
Je suis partie sur la même méthode que pour mes baguettes au top!
Ingrédients
- 200g de farine T55
- 100g de farine de seigle
- 80g de cerneaux de noix
- 190g d’eau
- 5g de sel
Recette (pour 2 baguettes)
Dissoudre la levure dans un petit bol avec un fond d’eau tiède. Bien mélanger.
Installer le pétrin sur le robot ménager.
Mettre dans le robot la farine de seigle, la farine de blé, l’eau et le sel. Pétrir sur vitesse 1 pendant 1 minutes.
Ajouter la levure et pétrir sur minute 1 pendant 5 minutes.
Ajouter les noix et pétrir sur vitesse 1 pendant 1 minutes.
Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 270°C en mettant 1cm d’eau dans le lèche frite.
Fariner généreusement le plan de travail et façonner 2 petites baguettes.
Les déposer dans un moule gouttière et saupoudrer d’un peu de farine.
Faire des entailles sur le dessus des baguettes à l’aide de ciseaux.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Waouh, elles sont magnifiques, j’adore !
Mon mari aime beaucoup les baguettes maison, je garde ta recette pour la tester très vite 😉
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Merci, je suis comme ton mari j’adore les baguettes maison! bises
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De plus en plus fort Emeline ! le virus est pris et bien pris ! Je ne me suis jamais lancée dans la réalisation d’un pain de seigle car nous ne l’apprécions pas trop ! Même pour les huitres on se régale plus avec un bon pain de campagne. Ceci étant dit ton ajout de noix dedans fait qu’avec un bon fromage ce ne doit pas être mauvais du tout ! bravo Emeline !! Gros bisous
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C’est dingue, la boulange c’est addictif! et plus on progresse plus on adore! Mon seul regret est la conservation du pain, je n’arrive pas à le garder correctement. Gros bisous
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Belle réussite boulangère
Je t’invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est CUPCAKE EN NOIR ET BLANC
Rdv sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2017/10/appropriez-vous-la-recette-6.html
Bises
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Je me suis justement acheté des moules gouttières pour les pains et baguettes…
Tes baguettes me donnent envie de croquer dedans!!
bisous
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Tu vas voir avec les moules gouttières c’est génial, tu te sens comme un vrai boulanger! 😉 bises
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J’ai aussi investi dans ces moules gouttières, c’est super !! et tes baguettes sont superbes !! bisous
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Merci! S’il y a bien un achat que je ne regrette pas c’est ces moules gouttières! Bises
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Elle a l’air croustillante à souhait !!!
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seigle et noix, je ne garantis pas la survie de cette baguette plus d’une journée!!!! bisous
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