Piquillos farcis à la feta et coriandre

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Actuellement en vacances, je remonte cette recette super estivale! Piquillos et feta c’est à tester absolument!

Au début de l’été, j’ai été contacté par la société Ederki qui m’a proposé de découvrir une sélection de produits typiques du Pays Basque. Je ne connaissais pas cette société et j’ai découvert une PME française qui utilise des légumes locaux et propose des produits gourmands avec des listes d’ingrédients courtes (pas de blabla de conservateurs et colorants que je fuis au maximum). Et cela tombait à pic car devinez où je m’apprêtais à partir en vacances???? J’ai découvert la Côte Basque cet été pour la première fois.

A l’occasion de ces vacances, j’ai découvert les piquillos, ces petits poivrons à la fois relevés et légèrement sucrés. Et quel plaisir de découvrir un bocal de piquillos Ederki dans le colis à mon retour! Les piquillos farcis c’est un grand classique et j’ai imaginé une farce comme on aime à la maison avec feta et coriandre et bien nous referons! Miam

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 6 piquillos Ederki
  • 100g de feta
  • 10cl de crème allégée semi épaisse
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • poivre
  • 1 filet d’huile d’olive

 

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, émietter la feta. Ajouter la crème et bien mélanger.

Incorporer la coriandre ciselé et le piment d’Espelette. Bien mélanger et poivrer.

Sortir délicatement les piquillos et les farcir avec le mélange en veillant à ne pas les percer.

Déposer les piquillos dans un plat à gratin, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir chaud avec du riz par exemple.

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Merci Ederki pour ce joli colis! Les piquillos sont très bons, je vais en racheter c’est certain. La compotée de piment d’Espelette et miel est très agréable avec du poulet grillé mais aussi pour twister ma sauce d’accompagnement au fromage blanc pour les dips (chou fleur cru, radis, bâtonnets de carottes). J’ai hâte de tester le reste.

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Tous les produits sont commandables sur le site internet Ederki si on ne réussit pas à les trouver en grande surface.

5 réflexions sur “Piquillos farcis à la feta et coriandre

  1. Pingback: Piquillos farci au fromage en 2 versions – la cuisine d'une toquée

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